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皮も根っこもまるごといただく奇跡の野菜だし ベジブロス――ファイトケミカルで免疫力アップ! 単行本(ソフトカバー) – 2014/9/13

5つ星のうち 4.8 16件のカスタマーレビュー

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商品の説明

内容紹介

捨てていた野菜の皮や根を使い、ゼロ円でできるアンチエイジング

今まで捨てていた野菜の皮や根っこ、種などに、優れた栄養効果があることが分かってきました。その栄養効果とは「ファイトケミカル」という植物がもつ抗酸化成分です。

野菜は動くことができないので、紫外線や農薬などから逃げることができません。その野菜の「いのち」を守ってくれるのが「ファイトケミカル」なのです。その成分は、抗ガン作用や免疫力を上げ、活性酸素を抑える働きがあることが近年、医学的にも解明されてきました。アンチエイジングや免疫力をアップするために「ファイトケミカル」を積極的に食べ物から摂ることが大切なのです。

ベジブロスは、料理家タカコナカムラが20数年前からホールフードクッキング(※)のベーシックな野菜出汁として提唱してきました。

丹精込めて栽培された有機野菜を無駄なく使いたいという思いからはじまったベジブロスは、20余年の歴史を超え、医学的にも美容や健康にも非常に有効であることが分かってきました。

本書は、ベジブロスの提唱者であるタカコナカムラが、ベジブロスの作り方やその活用方法の基本を紹介しています。飲むだけでも効果の高いベジブロスは、忙しい方にはカップ麺のお湯の代わりに、OLの方には、いま注目のスープジャーでのランチなど、スープの代わりに気軽に取り入れていただきたい野菜だしです。健康に気を使う様々な層の方々にアプローチし易い簡単レシピは、提唱者ならではの思いが込められています。

ベジブロスは、医学界からも注目を集めており、アンチエイジングの順天堂白澤卓二氏の推薦や、「ハーバード式野菜スープ」で注目されているドクター高橋弘氏との対談は、ベジブロスの効果をさらに理論付けることができます。そして、有機野菜生産者である吉田俊道氏が語る「野菜の生長点」は、ベジブロスが医学、農業、健康、美容に繋がっていることを証明しています。

野菜の切れ端や皮、たったこれだけで作る野菜だし「ベジブロス」を、今日からあなたの食卓にとりいれてみませんか?

※ホールフードクッキングは、野菜も皮をむかず、出来るだけまるごと無駄なく使う料理法。ホールフードとは、1989年に料理家タカコナカムラが提唱したホールフードライフの略称。健康を考える際に、食だけではなく、暮らし方や農業・環境まで、まるごと考えていく概念。

出版社からのコメント

タカコ ナカムラ ホールフードスクール 福岡校開講エピソード

きっかけは福岡県在住の主婦安武千恵さんからの連絡だった。
彼女は乳がん闘病中の身で、早くの回復を望んでいた。そんな折にホールフードに出会い考えに魅せられたのだ。自ら1日体験講座を企画し、タカコナカムラを福岡に招いた。体験講座は好評を博し、福岡校開校へとつながっていく。

闘病生活・子育て・ホールフード活動を全力でこなす千恵さん。それを支える夫信吾さんと娘のはなちゃん。その様子を綴った『はなちゃんのみそ汁』(文芸春秋刊)は多くの人に支持され、ドラマ化されるまでに至った。

残念ながら千恵さんは力尽きてしまったが、その思いは「いのちのうた」コンサートとして福岡に伝わり、ホールフードスクールは10期を超えてなお、精力的に活動している。

商品の説明をすべて表示する

登録情報

  • 単行本(ソフトカバー): 96ページ
  • 出版社: パンローリング株式会社 (2014/9/13)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 4775941275
  • ISBN-13: 978-4775941270
  • 発売日: 2014/9/13
  • 梱包サイズ: 21 x 14.8 x 1.2 cm
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2017年7月16日
形式: 単行本(ソフトカバー)Amazonで購入
2016年2月24日
形式: 単行本(ソフトカバー)Amazonで購入
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2015年2月22日
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2015年5月7日
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2015年2月12日
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2015年3月3日
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2015年3月1日
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