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味噌手作りセット 4kg用 樽付き

5つ星のうち 4.8 20件のカスタマーレビュー

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  • 味噌を作るための材料のセットです。米麹を増量&ちょこっと甘口になってリニューアルしました(2016年9月より)。
  • 味噌の作り方の解説書もついています。
  • 新潟県産あやこがね大豆、新潟県産コシヒカリ米で作った米麹、赤穂の天塩、種味噌がセットになっています。
  • 出来上がりの味噌の量は、約4kgです。10割麹で、塩分は12.2%になります。
  • 自分で作るから、無添加で安心。
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商品の情報

詳細情報
ブランド百川味噌㈱
産地(都道府県)新潟県
保存方法ご使用になるまでは、米麹、種味噌は冷凍庫で保存してください。大豆、塩は常温で保存してください。
メーカー名百川味噌㈱
原産国名日本
  
登録情報
ASINB006AND5GW
おすすめ度 5つ星のうち 4.8 20件のカスタマーレビュー
Amazon 売れ筋ランキング 食品・飲料・お酒 - 39,980位 (ベストセラーを見る)
Amazon.co.jp での取り扱い開始日2011/11/20
  
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原材料・成分
大豆 米 塩 種味噌

商品の説明

自家製味噌を作ってみませんか? 味噌の作り方の解説も付いてます。

味噌手作りセット
味噌手作りセット
味噌作りはちょっと大変ですが、1年に1度樽に仕込んでしまえば後は常温で置いておくだけ。

季節ごとの味を楽しんだり、一部を別容器に仕込んで唐辛子味噌やにんにく味噌を作ったり、
自家製味噌ならではの楽しみがあります。何より、自分で作った味噌の味は格別です !

淡くてあっさり味の味噌から、濃い色の田舎風味の味噌まで、寝かせる期間によって、いろいろな味噌を楽しめます。
好みの色まで待つもよし、その時その時の味を楽しむもよし !

厳選された国産大豆と、新潟県産コシヒカリ米で作った米麹、赤穂の天塩、
そして種味噌と説明書をお付けしてお届けします。

味噌手作りセット
味噌手作りセット
■ いつ仕込むと良いの?

基本的にいつでも大丈夫ですが、雑菌の付きやすい夏場は避けて、冬から初夏までに仕込むと良いです。
11月から7月初旬ぐらいの間に仕込むと良いでしょう。

仕込んだ後、夏場の暖かい温度を経験させることで、味噌の発酵が進んできます。


■ 食べ時は?

夏を過ぎて、秋ごろ (10月ごろ) から食べごろです。夏場にあまり温度が上がらなかったりすると、
発酵の進みも遅く、色も淡い状態です。逆に暑い夏の場合は、発酵が進み、色も濃くなります。

仕込む時期に関係なく、夏を過ぎたころが食べ時になります。肝心なのは夏を越すということです。
暖かい温度を経験することで、発酵が進み、美味しい味噌になります。
ただし、確かに仕込む時期のよっても味噌の温度経過が異なってきますので、味にも若干の違いが出てきます。
その辺の違いは実際に色々な次期に仕込んでみて、体験してみてください。






カスタマー Q&A

20件のカスタマーレビュー

5つ星のうち4.8

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20件中1 - 8件目のレビューを表示

2016年3月2日
Amazonで購入
8人のお客様がこれが役に立ったと考えています
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2018年2月8日
Amazonで購入
1人のお客様がこれが役に立ったと考えています
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2018年8月29日
Amazonで購入
2人のお客様がこれが役に立ったと考えています
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2018年6月13日
Amazonで購入
2人のお客様がこれが役に立ったと考えています
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2018年5月23日
Amazonで購入
2人のお客様がこれが役に立ったと考えています
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2018年4月15日
Amazonで購入
2014年6月16日
Amazonで購入
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2015年5月6日
Amazonで購入
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