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味噌手作りセット(通常版)7kg用 樽なし

5つ星のうち5.0 8個の評価

価格: ¥3,768
5%還元 キャッシュレス払いなら、お得 詳細

  • 味噌を作るための材料のセットです。解説書もついています。米麹を増量&ちょこっと甘口になってリニューアルしました(2016年9月より)。
  • 本商品は味噌を寝かせる容器は付いていません。樽容器などをお持ちでない場合は、樽付きの商品をお選びください。
  • 新潟県産あやこがね大豆、新潟県産コシヒカリ米で作った米麹、赤穂の天塩、種味噌がセットになっています。
  • 出来上がりの味噌の量は、約7kgです。10割麹で、塩分は12.2%になります。
  • 自分で作るから、無添加で安心。
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商品の情報

詳細情報
ブランド百川味噌㈱
産地(都道府県)新潟県
保存方法ご使用になるまでは、米麹、種味噌は冷凍庫で保存してください。大豆、塩は常温で保存してください。
メーカー名百川味噌㈱
原産国名日本
  
登録情報
ASINB006FUJ91A
おすすめ度 5つ星のうち 5.0 6件のカスタマーレビュー
Amazon 売れ筋ランキング 食品・飲料・お酒 - 12,864位 (食品・飲料・お酒の売れ筋ランキングを見る)
Amazon.co.jp での取り扱い開始日2011/11/17
  
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原材料・成分
大豆 米 塩 種味噌

商品の説明

味噌作りはちょっと大変ですが、1年に1度樽に仕込んでしまえば後は常温で置いておくだけ。

季節ごとの味を楽しんだり、一部を別容器に仕込んで唐辛子味噌やにんにく味噌を作ったり、
自家製味噌ならではの楽しみがあります。何より、自分で作った味噌の味は格別です !

淡くてあっさり味の味噌から、濃い色の田舎風味の味噌まで、寝かせる期間によって、いろいろな味噌を楽しめます。
好みの色まで待つもよし、その時その時の味を楽しむもよし !

厳選された国産大豆と、新潟県産コシヒカリ米で作った米麹、赤穂の天塩、
そして種味噌と説明書をお付けしてお届けします。

いつ仕込むと良いの?

基本的にいつでも大丈夫ですが、雑菌の付きやすい夏場は避けて、冬から初夏までに仕込むと良いです。
11月から7月初旬ぐらいの間に仕込むと良いでしょう。

仕込んだ後、夏場の暖かい温度を経験させることで、味噌の発酵が進んできます。


食べ時は?

夏を過ぎて、秋ごろ (10月ごろ) から食べごろです。夏場にあまり温度が上がらなかったりすると、
発酵の進みも遅く、色も淡い状態です。逆に暑い夏の場合は、発酵が進み、色も濃くなります。

仕込む時期に関係なく、夏を過ぎたころが食べ時になります。肝心なのは夏を越すということです。
暖かい温度を経験することで、発酵が進み、美味しい味噌になります。
ただし、確かに仕込む時期のよっても味噌の温度経過が異なってきますので、味にも若干の違いが出てきます。
その辺の違いは実際に色々な次期に仕込んでみて、体験してみてください。


カスタマー Q&A

カスタマーレビュー

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6件のカスタマーレビュー

2017年6月12日
Amazonで購入
7人のお客様がこれが役に立ったと考えています
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2019年4月28日
Amazonで購入
2017年4月5日
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1人のお客様がこれが役に立ったと考えています
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2014年10月6日
Amazonで購入
2013年5月22日
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2015年1月31日
2人のお客様がこれが役に立ったと考えています
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