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白崎茶会のあたらしいおやつ 小麦粉を使わない かんたんレシピ 単行本(ソフトカバー) – 2016/9/29

5つ星のうち 4.5 45件のカスタマーレビュー

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商品の説明

内容紹介

朝日放送「おはよう朝日です」(5/4)でも大反響!!

◎5万部突破!
みんながおいしい
"グルテンフリー"のおやつ革命!!


《情熱の料理家・白崎裕子、渾身の最新刊! 》
あなたは、もう作りましたか?
小麦粉を使わずにいちから考えた、
話題沸騰の新おやつレシピ!


マフィン、パウンドケーキ、クッキー、チーズケーキ、蒸しパン、パンケーキなど、
みんなが大好きな焼き菓子&ケーキ50品!
ふわふわ、どっしり、サクサク、とろ~り……。
小麦粉、卵、バターがなくても、「おいしい! 」秘密がギュッと詰まっています。

誰もが同じようにおいしく作れるように、
ひと目で流れがわかる材料・工程写真、コツを1冊にまとめています。
材料の配合・分量、混ぜ方の順序をそのまま真似するだけででき、
その日から、それがあなたの家の「おやつ」になります。

小麦粉を使わない代わりに、
米粉や片栗粉、コーンスターチなど、新たに買わなくてはならない材料が、
あるかもしれません。

ですが、今までのおやつに負けないように、
15分・30分で作れるものも多数!

ボウルひとつで完結するケーキ、片栗粉で作るおやつ、
オーブンシートを折って焼ける 型不要のパウンド、
小麦粉はもちろん、砂糖不使用のふわふわパンケーキなど、
圧倒的にかんたんに作れるように考え抜かれたレシピなので、
ぜひ一度作って、そのおいしさを味わってみてください。

食べる相手はもちろん、
作った自分も、「エッ!?」と驚くことを約束します。

\さぁ、あたらしいおやつの扉を開きましょう! /




-------------------------------------------------------------
《目次》

"あたらしい"って?
基本の作り方
おいしく作るコツ
こんな材料で作れます

Part1 スノーボール
かんたんスノーボール/いちごのスノーボール/抹茶きなこのスノーボール

Part2 マフィン
はちみつマフィン/ブルーベリーバナナマフィン
バタークリーム 抹茶ごま・チョコ・紫いも/さつまいもモンブラン

Part3 クッキーI
ごまクッキー/かぼちゃボーロ/コーンフレーククッキー

Part4 ボウルスポンジケーキ
ボウルスポンジケーキ/チョコのボウルスポンジケーキ/リッチボウルスポンジケーキ
ヨーグルトホイップクリーム/豆腐ガナッシュクリーム/トライフル

Part5 クッキーII
ピーナツバターソフトクッキー/ココナッツサブレ
フロランタン

Part6 パウンドケーキ
パウンドケーキ/レモンケーキ/濃厚チョコケーキ
ラズベリークランブルケーキ/コーヒーケーキ/キャロットケーキ

Part7 クッキーIII
アイスボックスクッキー/ビターチョコクッキー/バニラクリーム
カスタードクリーム/レアチーズケーキ/ブルーベリーチーズケーキ

Part8 蒸しパン
ラズベリー蒸しパン/かぼちゃ蒸しパン/酒かす蒸しパン
黒ごま蒸しパン/はちみつレモン蒸しパン

Part9 シートケーキ
シートケーキ/抹茶のシートケーキ

Part10 朝食おやつ
ホットビスケット/チョコとナッツのホットビスケット
コーンミールのホットビスケット/ふわふわパンケーキ
バナナのパンケーキ/ピーナツバターソース
クレープ そば粉・コーンミール

白崎茶会 おすすめの材料
おわりに

出版社からのコメント

発売後、たくさんの「おいしい」「ビックリ! 」な声が広がっています!

「白崎さんのレシピは、作っていてとても楽しい。
そして何だか科学的であり、でも難しくなく、
作るたびに感心してしまいます。
アレンジもしやすくて大好きです! 」

「アレルギーがあるので、
卵や小麦を使わないレシピは本当に嬉しい」

「見ているだけでワクワクして
作りたい気分になります」

「米粉のスノーボールを早速作ってみたら、
美味しすぎて本当に手がとまらない! 笑。」

「子どもたちに作ってあげたいものばかり。」

「小麦粉使わないでケーキとか
ホットビスケットとか出来てしまうとは…
すっごい魔法が詰まってる! 」

「興奮さめやらず…
最初から最後まで見てしまい寝不足(笑)」

・・・

ご飯は、毎日生きていくうえでなくてはならないものですが、
自分の手で焼くおやつは、何にも代え難いちいさな感動があります。
幸せの味なんだと思います。

本書は、具のアレンジが展開されているレシピ本とは違い、
すべてが違う食感、違うおやつ。
白崎裕子さんの生み出したレシピが濃く詰まっています。

だけど、おやつ作りをほとんどしたことがない人でも、
ひと目で理解いただけるように制作しました。

ぜひパラパラとめくり、気になったものから、
「あたらしいおやつ」体験をしてみてください! (編集担当W)

商品の説明をすべて表示する

出版社より

初心者でもわかりやすい工程写真と、大好評

1 ボウルで水分(豆乳)と糖類(てんさい糖)などをよく混ぜる

ボウルひとつで計量も簡単

特別な器具は必要なし

混ぜすぎても失敗知らず

手で成型できるレシピも多数


登録情報

  • 単行本(ソフトカバー): 112ページ
  • 出版社: マガジンハウス (2016/9/29)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 4838728913
  • ISBN-13: 978-4838728916
  • 発売日: 2016/9/29
  • 商品パッケージの寸法: 24.8 x 18.6 x 1 cm
  • おすすめ度: 5つ星のうち 4.5 45件のカスタマーレビュー
  • Amazon 売れ筋ランキング: 本 - 1,092位 (本の売れ筋ランキングを見る)
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カスタマーレビュー

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今までのお菓子づくりの概念がくつがえりました。あたらしいお菓子、挑戦したいと思います!!
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形式: 単行本(ソフトカバー)
当方、小麦・卵・牛乳・白砂糖・アーモンドアレルギーです。
この著者のレシピ本は初めて。

※一通り作り終えた(手持ちの粉5kg分作り終えた)のでレビューを書きなおしています(2017/1)

気に入ったのは
「アレルギーのある人も、ない人も、同じお菓子を美味しく食べられる」という謳い文句と
「代用食材」の多さです。

また、一通り作って実感したのは、「砂糖」や「油」は手持ちの適当な違う物に代用しても、大体上手に出来上がること。
あと、1g単位できっちり計らなくても出来るレシピが多いです(勿論きっちり計るのが大前提)
これって地味に大事です。アレンジ不可能のガチガチに固いレシピだと、疲れるんですよね。

例えばこの本では「ココナッツオイル」「豆乳」「豆乳グルト」が多く使われますが、
半数以上のレシピで「植物油」「牛乳orライスミルク」「ヨーグルト」での代用が可能でした。(実際作りました)
乳も大豆もアレルギーがある人にはツライレシピもありますが、結構替えが効くので
さまざまなアレルギーをお持ちの方に対応できるレシピ本かと思います。
また、「てんさい糖」も、お持ちでないなら「白砂糖」「黒砂糖」「素焚糖」「きび砂糖」「は
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形式: 単行本(ソフトカバー) Amazonで購入
写真入りでとてもわかりやすい説明で、失敗なく作れました!小麦粉、卵、バターなしでもこんなに美味しいスイーツが食べられるなんて、驚きと同時に感動してます。難しさも星の数で評価されているため、取りかかりやすいと思います。
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形式: 単行本(ソフトカバー) Amazonで購入
レシピだけでなく、食材の説明やおすすめ食材もあって、とても得した気分です。
作り方も写真がすっきりシンプルで、調理の状態が一目瞭然でありがたいです。
大好きなシリーズになりそうです。
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形式: 単行本(ソフトカバー) Amazonで購入
作り方がわかりやすいのはもちろん、個人的にページの手ざわりが好みだったのがひとつの決め手でした。もう少し基本のお菓子が載っていたら星5つでした。これから、いろいろチャレンジしたいです!
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甘いものが大好きな嫁がかなり喜んでました。
買って良かったです。
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形式: 単行本(ソフトカバー) Amazonで購入
米粉のおやつが、こんなに、簡単で美味しく作れるなんて、びっくりしました。
小麦粉アレルギーの友達に作ってあげたら、凄く喜ばれました。
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アレルギー体質ではありませんが、グルテンフリーに興味があり子供に安全なおやつを作ってあげたくてこの本を購入しました。工程の手順に沿って写真付きで分かりやすく、材料さえ揃えればさほど時間もかからず出来てしまいます。どのレシピも美味しく、購入して大正解でした!
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半信半疑でしたが、本当に美味しいものが出来ました。これから色々試したいと思います。
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私は成人アトピーです。食品に原因はありません。
しかし、小麦や乳、大豆などアレルギーを起こしやすいものを制限すると症状が出にくくなるようです。
そこでこのレシピです。様々な代替品でお菓子を作ります。
クッキーとケーキは料理も大してうまくない私がとてもおいしく作ることができました。
しかしパンケーキは失敗。何がダメだったのか・・・
しかし、私が控えるべき食品を堂々と食べることができるありがたい本です
ケーキの焼き型など買わずにできるアイデアなどもあり初心者にはうれしい内容です
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