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発酵文化人類学 微生物から見た社会のカタチ 単行本（ソフトカバー） – 2017/4/28

小倉ヒラク (著)
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小倉ヒラク (著)
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商品の説明

内容紹介

大豆に麹菌がつくと美味しい味噌に、ブドウにイーストがつくとワインに、牛乳に乳酸菌がつくとヨーグルトに………。発酵とは、微生物が人間に役立つ働きをしてくれること。そして微生物のちからを使いこなすことで、人類は社会をつくってきた。「発酵デザイナー」が「文化人類学」の方法論を駆使して、ミクロの視点から社会のカタチを見つける旅へ出発!

出版社からのコメント

お酒、味噌、醤油、麹、イースト、藍に乳酸菌……話題の発酵デザイナーが、ミクロの世界から日本のルーツや社会現象を捉え直す!

商品の説明をすべて表示する

登録情報

  • 単行本（ソフトカバー）: 384ページ
  • 出版社: 木楽舎 (2017/4/28)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 4863241127
  • ISBN-13: 978-4863241121
  • 発売日： 2017/4/28
  • 商品パッケージの寸法: 18.8 x 12.8 x 2 cm
  • おすすめ度： 5つ星のうち 3.8 15件のカスタマーレビュー
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雑読マンガ好き
5つ星のうち4.0菌への愛あふれる名著
2017年8月25日
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コナン.O.
ベスト500レビュアー
5つ星のうち4.0「発酵をめぐる冒険」に誘い、「発酵」の面白さ・奥深さを再認識させてくれる
2017年12月9日
形式: 単行本（ソフトカバー）
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Ling-zhi
5つ星のうち5.0目から鱗!な斬新な発酵学(理系から見て)
2017年7月2日
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さくら
5つ星のうち5.0装丁カッコいい
2017年6月19日
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ひなまま
5つ星のうち5.0ひなまま
2017年10月20日
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ＲＩＮ
5つ星のうち5.0rin
2018年2月20日
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ベティーアマゾン
5つ星のうち5.0発酵（食品）に興味があるヒトに強く勧める
2017年8月3日
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月のウサギ
5つ星のうち3.0ラジオで紹介していた
2018年5月12日
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