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発酵手帳 2020 (日本語) Diary – 2019/10/15

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Diary, 2019/10/15
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商品の説明

内容紹介

『発酵手帳』の7大特長
(1)発酵食に特化した日本初の手帳
(2)QRコードでWEB『丸ごと小泉武夫食マガジン』にアクセス
(3)手軽な文庫サイズで1日1ページ仕様
(4)全ページ180度開けて使いやすい
(5)日々役立つ発酵食レシピを満載
(6)発酵学者・小泉武夫先生の考えや思いが伝わる
(7)巻末付録で発酵に関する知識が深まる


そして2020年版はさらに充実!
▼表紙はグレーを基調に黄色いワンポイントをあしらったスマートなデザイン。
▼月間(マンスリー)ページは、拡充して2019年12月~2021年3月までを掲載しています。
▼毎日のページには、欄外コラム、発酵・食に関連した記念日や旬の情報のほか、新たに季節を慈しむ二十四節気七十二候を追加。
▼巻末付録はページ増でパワーアップ。イラストで発酵手仕事をよりわかりやすく解説しました。
▼QRコードの認識率を向上。


【巻末付録】発酵食品に関するデータ集・目次
1/都道府県別発酵食品一覧
2/世界の主な発酵食品
3/発酵調味料の違いと使い方
4/発酵調味料の配合割合表
5/発酵カレンダー
6/発酵手仕事(甘酒の作り方、塩麹・醤油麹の作り方、玄米納豆の作り方、超簡単梅干しの作り方、米麹の作り方、美味しい糠床の作り方、100%柿酢の作り方、ポリ袋で作る味噌の作り方、チーズを種にするチーズの作り方、手作り発酵トラブルシューティング、発酵と主な微生物5種、発酵の仕組み【味噌の場合】、京都曼殊院の菌塚)


登録情報

  • Diary: 464ページ
  • 出版社: IDP出版 (2019/10/15)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 4905130301
  • ISBN-13: 978-4905130307
  • 発売日: 2019/10/15
  • 商品の寸法: 1.6 x 10.5 x 14.8 cm
  • カスタマーレビュー: 5つ星のうち 3.9 8件のカスタマーレビュー
  • Amazon 売れ筋ランキング: 本 - 44,338位 (本の売れ筋ランキングを見る)
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カスタマーレビュー

5つ星のうち3.8
評価の数 13

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8件のカスタマーレビュー

2019年10月29日
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2019年10月27日
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2019年11月22日
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2019年10月28日
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2020年1月17日
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2019年11月11日
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2019年11月25日
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2019年12月2日
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