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発酵おやつ 単行本(ソフトカバー) – 2018/10/12


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単行本(ソフトカバー), 2018/10/12
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商品の説明

内容紹介

砂糖不使用。甘麹、塩麹、酒粕、みりんなど、身近な発酵食品を使って簡単に作れる定番おやつのレシピ集。
甘酒の焼きプディング、甘麹パウンド、酒粕ドーナツ、甘酒豆花のみりん蜜……。
体に優しく、しっかり食べても罪悪感がないものばかり。
ひと口ごとにうまみがじんわり広がります。


《もくじ》
1)かんたん 焼きおやつ/甘酒の焼きプディング、甘麹パウンド、甘麹バターパンケーキ、酒粕いちごチーズケーキ、酒粕ドーナツ ほか
2)ひとくちおやつ/甘麹きなこあめ、甘麹チョコブラウニー、みりんかりんとう、塩麹スノーボール
3)冷たいおやつ/甘酒アイス、酒粕ヨーグルトグラノーラ、桃のみりんマリネ、豆花のみりん蜜、白みそごまプリン ほか
4)小腹を満たす しっかりおやつ/酒粕チーズブルスケッタ、酒粕のポテトパイ、ピーナッツみそおやき、みりんナッツバー、甘酒ベーグル、塩麹ピッツァ ほか
5)飲み物おやつ/ココナッツ甘酒汁粉、甘酒きな粉チャイ、甘麹レモンスカッシュ ほか

◉これがあったら……あんこ(甘酒あんこ、みりんあんこ他)、甘麹バター、甘酒ホイップ、甘麹フルーツジャム、豆乳ヨーグルト ほか

◉甘麹・甘酒、塩麹、しょうゆ麹、白みその作り方、酒粕の扱い方など

内容(「BOOK」データベースより)

甘麹、甘酒、塩麹、みそ、みりん、酒粕…。身近な発酵食品で、からだに優しく、美味しいおやつを作りましょう。自分で作る基本の発酵食品と、それを使った簡単おやつレシピ。ひと口ごとに、うまみがじんわり広がります。

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登録情報

  • 単行本(ソフトカバー): 112ページ
  • 出版社: グラフィック社 (2018/10/12)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 4766131886
  • ISBN-13: 978-4766131888
  • 発売日: 2018/10/12
  • 梱包サイズ: 21.2 x 15 x 1 cm
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