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男の隠れ家 2018年1月号 No.256 [ ジビエ 、いただきます! ] 雑誌 – 2017/11/27

5つ星のうち 4.0 1 件のカスタマーレビュー

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商品の説明

内容紹介



12 いつか出会った郷土の味 拡大版 [滋賀県・琵琶湖]
琵琶湖の幸を食す旅
鮒ずし巡礼 文◎夢枕獏

20 野性味あふれる森のごちそう、自然の恵み――
ジビエ、いただきます!

22 特別寄稿 ネイチャークラフト作家・長野修平
山の命をいただく

24 野性の味を美味しく楽しむための
ジビエを知ろうQ&A

ジビエを楽しめる店 関東編
30 La Boucherie du Buppa [東京・中目黒]
32 焼ジビエ 罠 鍛冶町店 [東京・神田]
34 パンとサーカス [東京・新宿]
36 山くじら すき焼 ももんじや [東京・両国]
37 La Chasse [東京・六本木]/トラットリア アレコ・レーノ [埼玉・春日部]
38 月島 まくら木 [東京・月島]/Passo a Passo [東京・門前仲町]
39 仙人小屋 [山梨・北杜]
40 またぎ [東京・六本木]
41 ジビエ料理 アンザイ [東京・目白]/あずましジビエ [神奈川・平塚]

ジビエを楽しめる店 関西編
50 ヴィザヴィ [兵庫・神戸]
52 旬菜酒楽 恵や [兵庫・西宮]
54 炉端 美酒食堂 炉とマタギ [大阪・西梅田]
56 鹿鳴茶流入舩 [兵庫・神戸]
57 山女庵 [大阪・西成]/Meet Meat [大阪・北新地]
58 Orga [兵庫・神戸]
59 なんば赤狼 [大阪・千日前]
65 地元で味わう自然の恵み ジビエの宿
66 鹿ジビエと山師料理 ざんざ亭 [長野県伊那市]
70 いろりの宿 芦名[福島県会津若松市]
71 蛍雪の宿 尚文 [群馬県みなかみ町]
72 信州の隠れ宿 まほろば [長野県長野市]
73 富士見山荘 [静岡県伊豆市]
74 農家民宿 茅屋や [新潟県十日町市]
75 一里野高原ホテル ろあん [石川県白山市]

Column
44 岐阜の大地が育む“森のごちそう"
60 縄文時代から続く狩猟の文化 諏訪大社と鹿信仰の秘密
76 この冬食べたい!! 極上ジビエをお取り寄せ

83 マタギ その歴史と今
95 兵庫・豊岡 こうのとりツーリズム

REGULAR COLUMN
5 Person of the month Vol.176
山崎 貴(映画監督)
7 知花くらら 日々是好日
9 柳家三三 前略、高座から――。
128 四季彩枠 小川秀一

KAKUREGA INFO
91 スマートチョイス
106 「男の隠れ家」セレクトショップ
114 インフォメーション
119 隠れ家通信/編集部だより

120 読者プレゼント/アンケートのお願い
122 エンターテインメント トピックス



登録情報

  • 雑誌
  • 出版社: 三栄書房; 月刊版 (2017/11/27)
  • 言語: 日本語
  • ASIN: B000YSAN5A
  • 発売日: 2017/11/27
  • 梱包サイズ: 25.2 x 17.2 x 2.2 cm
  • おすすめ度: 5つ星のうち 4.0 1 件のカスタマーレビュー
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2018年1月13日
形式: Kindle版
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