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男のパスタ道 (日経プレミアシリーズ) 新書 – 2014/6/10

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159回芥川賞&直木賞 大賞作品発表!
芥川賞受賞 『送り火』 高橋弘希。直木賞受賞 『ファーストラヴ』 島本理生。 特集ページへ

商品の説明

内容紹介

前代未聞のレシピ本が登場! ペペロンチーノの解説だけで、まる1冊。

誰も食したことのない1品を求め、研究に没頭する著者。
アルデンテとは何か、塩はどれだけ投入するのか、
どんなパスタを選び、どれだけの水で、何分ゆでるのか……。
幾多の実験の果てに到達したのは、「そんなものを使うのか! 」と、
読む者を驚愕させる「衝撃のレシピ」だった。

あなたも、「絶品パスタ」を食べてみませんか。

【あらゆるパスタに応用できる、美味しい理論の数々】
・ゆで汁に、塩をそんなに入れる理由は?
・ゆで時間に、そんなに神経質にならなくていい?
・えっ、オリーブオイルを使うなだって?
・オイルソースのカギを握るのは、実は……小麦粉?
・ほか、休日ぺぺロン、時短ぺぺロンなどのレシピも詳説!

内容(「BOOK」データベースより)

えっ、オリーブオイルを使うなだって!?シンプルだからこそ奥深い、ペペロンチーノの世界。パスタの選び方、塩の必要量、ゆで時間、ニンニクの切り方、塩と油の使い方…。究極の一品をつくる思考を身につければ、どんな料理にも応用できる。1冊で1品、誰も読んだことのない「革命的レシピ本」が誕生した。

商品の説明をすべて表示する

登録情報

  • 新書: 238ページ
  • 出版社: 日本経済新聞出版社 (2014/6/10)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 453226247X
  • ISBN-13: 978-4532262471
  • 発売日: 2014/6/10
  • 梱包サイズ: 17.2 x 11 x 1.6 cm
  • おすすめ度: 5つ星のうち 4.2 23件のカスタマーレビュー
  • Amazon 売れ筋ランキング: 本 - 31,920位 (本の売れ筋ランキングを見る)
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カスタマーレビュー

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2017年4月8日
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2015年1月8日
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2014年7月9日
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2017年3月7日
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2014年10月27日
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2018年1月16日
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2014年7月24日
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