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男のチャーハン道 日経プレミアシリーズ (日本語) 新書 – 2018/4/10

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商品の説明

メディア掲載レビューほか

男のチャーハン道

「男子、厨房に立たず」が昔の話になった今、チャーハンくらいつくる男性は多いかも。だが、「くらい」といったら罰が当たるだろう。

タイトルからわかるように、新書1冊分丸ごと費やして、チャーハンにしか触れていない。「パラパラのチャーハンをいかにして作るか」。料理好きなら誰もが夢見る、その唯一にして最大の目標に試行錯誤しながら突き進む。

ガスの火力は家庭用でも問題ないのか、鍋はどのような大きさがふさわしいか。自腹を切ってさまざまな器具や食材、調理法を試す姿勢にはいささか狂気すら感じてしまう。

読み進めると、家庭料理の域を超えているのではと心配になるかもしれないが安心してほしい。苦節3年の末に誰もが作れるレシピに行き着く。著者の研究の成果を味わってほしい。

評者:栗下直也

(週刊朝日 掲載)

内容(「BOOK」データベースより)

パラパラのチャーハンを作れないのは「ダメ人間」である―。そして著者の探究は始まった。火力はどうする、卵コーティングは正しいのか、油の量は、鍋は、具材は…。苦節数年、誰もが家庭で「パラパラ」にするカギが、ある身近な食材にあることを突き止める。一品で一冊、世界で一番長いレシピ。

登録情報

  • 出版社 : 日本経済新聞出版 (2018/4/10)
  • 発売日 : 2018/4/10
  • 言語 : 日本語
  • 新書 : 240ページ
  • ISBN-10 : 4532263301
  • ISBN-13 : 978-4532263300
  • カスタマーレビュー:
    5つ星のうち3.5 15個の評価

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2019年2月18日に日本でレビュー済み
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2018年10月12日に日本でレビュー済み
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2018年11月11日に日本でレビュー済み
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2018年12月16日に日本でレビュー済み
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2018年4月30日に日本でレビュー済み
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2018年5月24日に日本でレビュー済み
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