変にマルクスにかぶれないで、パン職人として発酵の話だけに話を絞ったほうが面白い本になったと思います。
大きな経済を語るには、著者がまだまだ小粒すぎます。
考えが成熟してないし、経験と知識も不足していると感じました。
正直、3.11の地震時に原発が不安で千葉在住から関西に移住という発想というか、感性自体を微塵も理解出来ないので共感も出来ず、こういう評価とさせていただきました。
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