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生パスタの技術 (旭屋出版MOOK) ムック – 2014/4/30


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商品の説明

出版社からのコメント

生パスタ作りは、イタリア料理を学ぶ上で必ず通る道です。
製法は日々進化し、お客に喜ばれるメニューも多様化しています。
本書では人気店のシェフ10人の考え方と48種のパスタの製法を紹介しています。
生パスタの技術と感性を磨くために必携の一冊です。


登録情報

  • ムック: 171ページ
  • 出版社: 旭屋出版 (2014/4/30)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 475111087X
  • ISBN-13: 978-4751110874
  • 発売日: 2014/4/30
  • 商品パッケージの寸法: 28 x 20.6 x 1.8 cm
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