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現代の食卓に生かす「食物性味表」 (日本語) 単行本 – 2009/2/1

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商品の説明

内容(「BOOK」データベースより)

薬膳レシピの立案に欠かせない手引書、性味、帰経、効能がすぐにわかる。日本人の食生活に密着した食材の分析も豊富。効能別にわかりやすくまとめられた「効能別食物一覧」付き。管理栄養士、栄養士も必読の「有効成分の基礎知識」。薬膳に用いる中医薬143種類の性味・帰経・効能・適応がひと目でわかる。「中医学用語解説」付きなので辞書にもなる。

著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)

仙頭/正四郎
東京医科歯科大学医学部卒業、同大学院修了・医学博士。’85~’87年、米・ハーバード大学医学部研究員。現在は仙頭クリニック院長・東京医科歯科大学医学部臨床准教授。日本東洋医学会専門医(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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