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珈琲完全バイブル 単行本 – 2014/10/15

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商品の説明

内容紹介

■世界をとびまわる丸山氏が伝える珈琲の知識
バリスタ世界チャンピオンを生んだ丸山珈琲の代表・丸山健太郎氏
が監修! 世界中の産地を訪れている丸山氏がすすめる美味しいコー
ヒーの淹れ方、豆の種類や選び方を詳しく紹介! ラテアートや自宅
での焙煎方法、ブレンドの楽しみ方、雑学まで詳しく解説しました。

■コーヒーの淹れ方や産地ごとの豆の特徴を徹底解説!
ペーパードリップ、フレンチプレスなど抽出器具ごとに豊富なプロ
セス写真を用いて、美味しい珈琲の淹れ方を伝授! コーヒー豆は、
近年特に脚光を浴びている注目の生産地を紹介。産地ごとの豆の特
徴を知ることができます。さらに、スペシャルティコーヒーの豆カ
タログでは、豆の種類ごとの味わいやフレーバーを徹底解説!
目から鱗の情報が満載です!

■話題のフードペアリングを楽しもう! 最近注目されているフードペアリング(食材の組み合わせ)を取り
上げ、コーヒーとフードの合わせ方やコーヒーと相性抜群のスイー
ツレシピを紹介しました。コーヒー×和菓子、コーヒー×フルーツ
など今までにない食べ合わせも提案! コーヒーの新しい楽しみ方を
味わってみましょう。

内容(「BOOK」データベースより)

美味しい珈琲の淹れ方から、豆の種類ごとの味わいやフレーバーをくわしく解説!日本人初のバリスタ世界チャンピオンを生んだ丸山珈琲が監修!

商品の説明をすべて表示する

登録情報

  • 単行本: 288ページ
  • 出版社: ナツメ社 (2014/10/15)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 481635722X
  • ISBN-13: 978-4816357220
  • 発売日: 2014/10/15
  • 商品パッケージの寸法: 21 x 14.8 x 2.6 cm
  • おすすめ度: 5つ星のうち 4.6 16件のカスタマーレビュー
  • Amazon 売れ筋ランキング: 本 - 19,604位 (本の売れ筋ランキングを見る)
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トップカスタマーレビュー

最近見た珈琲の本の中では、一番解かり易い本です。
各種ドリッパーの淹れ方のコツが、とても理解し易く書いて有ります。
初心者から中級者位までは参考になる事が満載ですね。

ドリッパーに最初から付いて来る取扱説明書よりも、遥かに詳しく丁寧な抽出方法が載っています。
自分が今まで苦労して細かく試した抽出方法が、強ち間違っては無かった事が確認できたのも良かったです。
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今まで何気に飲んでいたコーヒーをちゃんと知識を付けて飲んだらいいなと思い購入しました。
読んだ乾燥は初心者にも分かりやすく説明されていて頭に入ってきやすくスラスラ読めました。
ドリップの説明のところはドリッパーのメーカーごとに違ういれかたの説明がありとても良かったです。
今までブラックで飲んでいたんですけどこの本を読んでみて砂糖やミルクなどいろいろな飲み方を試してみたくなりこれからのコーヒータイムが楽しみになりました。
とても読みやすく買って良かったです。
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本の構成は、コーヒーのことがよくわかるように書かれています。特にいいのは、カリタのウェーブドリッパー、メリタの1つ穴、ハリオ、コーノ、ケメックス、フレンチプレス、エスプレッソマシンなど扱い方が、写真とともに手順が書いてあります。すべてその通りにする必要はないと思われますが、しかし、同じペーパードリップでも、淹れ方や分量が違うのがわかります。後は、国の特徴が書いてあります。ただ、豆の特徴もあるのですが、その豆は丸山珈琲に流通している豆を選んでいると思われ、買う時の参考にはなりますが、別の店に同じ豆がおいてあるわけではないので、そこの資料はいらないかなあと。あとは、いろんなアレンジコーヒーの淹れ方が大半をしめています。
バイブルとまで言うのはちょっと大げさですが、でも愛用して、役にたつ部分は何回も読み直しています。
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投稿者 元お得意さん 投稿日 2015/6/17
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コーヒー趣味のリバイバル組ですが、十分な内容に満足しております。

サイフォンや水出しコーヒーなど紹介されているほとんどの器具を買い揃え、日々、世界のコーヒーを手を替え品を替え味わっております。

最近、コーヒーは健康に良いと再評価があり、コーヒー党には嬉しい限り。

コーヒー趣味の楽しさを再発見させてくれたこの本はお勧めです。
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やや厚みのある本ですが、内容豊富で、写真もたくさんあるので分かりやすいです。
珈琲の豆や産地について、淹れ方の種類や器具についてはもちろん、ラテアートやコーヒーアレンジ、食べ物との相性なども書かれています。
個人的にはスイーツについては、もっとコーヒーそのものを使ったレシピが欲しかったと思いました。(スイーツはスイーツ専門の本で見れば良いので)

内容や作りが「珈琲のすべてがわかる事典」珈琲のすべてがわかる事典に似ているな~と思ったら、同じ出版社から発行されていました。どちらも良いのですが、発行年が「すべてがわかる事典」は2009年で「完全バイブル」は2014年なので、器具の情報が「完全バイブル」の方が新しくまた、、ラテアートやフードメニューもたくさん載っています。

珈琲初心者には十分満足できる一冊です。
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投稿者 Yota 投稿日 2015/8/4
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そもそもコーヒーとは、豆の産地、各種ドリップ方法からカッピング、さらにカフェメニューのスイーツレシピまで網羅的な内容なのですが、あまりにも幅広い内容を扱っているため個々のトピックの深掘りが出来ていない嫌いがあります。例えば各産地の解説は0.5〜1頁に留まり、あまりにもザックリとした記載となっています。「広く浅く」の情報ならば今日びネットで収集できてしまうので、厚みと価格だけの価値があるかどうかは疑問です。書店で手に取ってみて内容に納得してからの購入をお奨めします。
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去年からコーヒーに凝りだして、道具や本などの購入の一環として選択したものです。良書です。
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いわゆる参考書のような感じです。写真が多くて、とても読みやすいです。一気に全部読破するというよりは、気になったところを読んだり、調べたりという使い方です。枕元において、寝る前に眺めたりしています。
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