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珈琲完全バイブル単行本 – 2014/10/15

丸山健太郎 (監修)

17件のカスタマーレビュー

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商品の説明

内容紹介

■世界をとびまわる丸山氏が伝える珈琲の知識
バリスタ世界チャンピオンを生んだ丸山珈琲の代表・丸山健太郎氏
が監修! 世界中の産地を訪れている丸山氏がすすめる美味しいコー
ヒーの淹れ方、豆の種類や選び方を詳しく紹介! ラテアートや自宅
での焙煎方法、ブレンドの楽しみ方、雑学まで詳しく解説しました。

■コーヒーの淹れ方や産地ごとの豆の特徴を徹底解説!
ペーパードリップ、フレンチプレスなど抽出器具ごとに豊富なプロ
セス写真を用いて、美味しい珈琲の淹れ方を伝授! コーヒー豆は、
近年特に脚光を浴びている注目の生産地を紹介。産地ごとの豆の特
徴を知ることができます。さらに、スペシャルティコーヒーの豆カ
タログでは、豆の種類ごとの味わいやフレーバーを徹底解説!
目から鱗の情報が満載です!

■話題のフードペアリングを楽しもう! 最近注目されているフードペアリング(食材の組み合わせ)を取り
上げ、コーヒーとフードの合わせ方やコーヒーと相性抜群のスイー
ツレシピを紹介しました。コーヒー×和菓子、コーヒー×フルーツ
など今までにない食べ合わせも提案! コーヒーの新しい楽しみ方を
味わってみましょう。

内容（「BOOK」データベースより）

美味しい珈琲の淹れ方から、豆の種類ごとの味わいやフレーバーをくわしく解説!日本人初のバリスタ世界チャンピオンを生んだ丸山珈琲が監修!

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登録情報

単行本: 288ページ
出版社: ナツメ社 (2014/10/15)
言語: 日本語
ISBN-10: 481635722X
ISBN-13: 978-4816357220
発売日： 2014/10/15
梱包サイズ: 21 x 14.8 x 2.6 cm
おすすめ度： 17件のカスタマーレビュー
Amazon 売れ筋ランキング: 本 - 11,131位 (本の売れ筋ランキングを見る)
- 6位 ─ 本 > 暮らし・健康・子育て > クッキング・レシピ > 飲み物

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バイブル

投稿者色即是空2017年6月3日

Amazonで購入

あらゆる珈琲豆、淹れ方の総説です。わたしのバイブルになりそうです。

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入門書として

投稿者まるか2016年1月7日

Amazonで購入

いわゆる参考書のような感じです。写真が多くて、とても読みやすいです。一気に全部読破するというよりは、気になったところを読んだり、調べたりという使い方です。枕元において、寝る前に眺めたりしています。

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すごくいいけども…

投稿者Amazon カスタマー2016年2月26日

Amazonで購入

コーヒーの勉強を始めるのにうってつけの本だと思います。様々な淹れ方やコーヒー豆の生産地などより興味がわくような内容です。ただページが外れやすいのがすごく残念ですね(ｰｰ;)

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迷った方々にお勧め！

投稿者Rynba2014年10月24日

Amazonで購入

最近見た珈琲の本の中では、一番解かり易い本です。
各種ドリッパーの淹れ方のコツが、とても理解し易く書いて有ります。
初心者から中級者位までは参考になる事が満載ですね。

ドリッパーに最初から付いて来る取扱説明書よりも、遥かに詳しく丁寧な抽出方法が載っています。
自分が今まで苦労して細かく試した抽出方法が、強ち間違っては無かった事が確認できたのも良かったです。

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丸山珈琲ファンならありがたい1冊。普通のコーヒーファンなら満足度30％

投稿者ポンジュース2015年12月24日

Amazonで購入

本の構成は、コーヒーのことがよくわかるように書かれています。特にいいのは、カリタのウェーブドリッパー、メリタの1つ穴、ハリオ、コーノ、ケメックス、フレンチプレス、エスプレッソマシンなど扱い方が、写真とともに手順が書いてあります。すべてその通りにする必要はないと思われますが、しかし、同じペーパードリップでも、淹れ方や分量が違うのがわかります。後は、国の特徴が書いてあります。ただ、豆の特徴もあるのですが、その豆は丸山珈琲に流通している豆を選んでいると思われ、買う時の参考にはなりますが、別の店に同じ豆がおいてあるわけではないので、そこの資料はいらないかなあと。あとは、いろんなアレンジコーヒーの淹れ方が大半をしめています。
バイブルとまで言うのはちょっと大げさですが、でも愛用して、役にたつ部分は何回も読み直しています。

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盛りだくさんで満足度高し

投稿者maruma2016年2月19日

やや厚みのある本ですが、内容豊富で、写真もたくさんあるので分かりやすいです。
珈琲の豆や産地について、淹れ方の種類や器具についてはもちろん、ラテアートやコーヒーアレンジ、食べ物との相性なども書かれています。
個人的にはスイーツについては、もっとコーヒーそのものを使ったレシピが欲しかったと思いました。（スイーツはスイーツ専門の本で見れば良いので）

内容や作りが「珈琲のすべてがわかる事典」珈琲のすべてがわかる事典に似ているな～と思ったら、同じ出版社から発行されていました。どちらも良いのですが、発行年が「すべてがわかる事典」は２００９年で「完全バイブル」は２０１４年なので、器具の情報が「完全バイブル」の方が新しくまた、、ラテアートやフードメニューもたくさん載っています。

珈琲初心者には十分満足できる一冊です。

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とても丁寧でわかりやすい本です。

投稿者しｰのん2016年9月2日

Amazonのレビューを参考にし、こちらの本を書店で見つけて購入しました。食の教科書『コーヒーの基礎知識』を先に読んだのですが、ものたらない所がいくらかあり、ほかの本を当たって調べていたところ、こちらが一番わかりやすいように思いました。美味しいコーヒーは大好きだけど、なかなか家では煎れることが難しかったのですが、ご近所にコーヒー豆を販売する店ができたのを機会に、この秋は脱レギュラー珈琲を目指してみようと思います。とにかく、わかりやすく丁寧に書かれています。
料理本の棚の定番ものをまとめてある所に、常に置いておきたい1冊です。

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良かったです。

投稿者Amazon カスタマー2016年3月23日

Amazonで購入

今まで何気に飲んでいたコーヒーをちゃんと知識を付けて飲んだらいいなと思い購入しました。
読んだ乾燥は初心者にも分かりやすく説明されていて頭に入ってきやすくスラスラ読めました。
ドリップの説明のところはドリッパーのメーカーごとに違ういれかたの説明がありとても良かったです。
今までブラックで飲んでいたんですけどこの本を読んでみて砂糖やミルクなどいろいろな飲み方を試してみたくなりこれからのコーヒータイムが楽しみになりました。
とても読みやすく買って良かったです。

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