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中古品: 良い | 詳細
発売元 木挽小屋
コンディション: 中古品: 良い
コメント: 【中古並本・良い】★★☆☆☆ カバー(表紙)には経年相応の全体的な小汚れ、小キズございます。 書籍自体にも、通常使用による使用感があり、典型的な中古並本だと存じます。
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珈琲の本―焙煎を味わう (陶磁郎BOOKS) 単行本 – 1998/6

5つ星のうち 4.5 2件のカスタマーレビュー

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商品の説明

内容(「BOOK」データベースより)

ストレート・コーヒーの味は、豆と焙煎で8割が決まる。

内容(「MARC」データベースより)

この豆にして、この主人あり。よい珈琲店の店主は、よい焙煎師である。そんな主人の顔が見える珈琲店を紹介。また、焙煎の仕方、コーヒーの淹れ方なども丁寧に説明する。


登録情報

  • 単行本: 109ページ
  • 出版社: 双葉社 (1998/06)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 4575288438
  • ISBN-13: 978-4575288438
  • 発売日: 1998/06
  • 梱包サイズ: 21.2 x 15 x 1 cm
  • おすすめ度: 5つ星のうち 4.5 2件のカスタマーレビュー
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カスタマーレビュー

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トップカスタマーレビュー

投稿者 カスタマー 投稿日 2001/9/23
形式: 単行本
コーヒーの焙煎を始める人にとっての参考書として大変重宝する一冊。自家焙煎の店主のこだわりからはじまり、実際に焙煎を始めるためのコーヒーの選び方、実際の焙煎の方法、焙煎器具について述べられていて、すぐに自家焙煎をはじめられます。また、淹れ方についても、ネルドリップ、ペーパードリップ、サイフォンとあり、基本を一通り知ることができる。
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形式: 単行本
おそらく実力no.1であろうカフェ・ドゥ・ワゾーさんの焙煎や抽出方法が載っている貴重な本。
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