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牛肉の歴史 (「食」の図書館) がカートに入りました
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発売元 古本市場ＳＥＬＥＣＴ店
コンディション: 中古品: 良い
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牛肉の歴史 (「食」の図書館) 単行本 – 2014/12/15

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単行本, 2014/12/15
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  1. 本の長さ
    184ページ
  2. 言語
    日本語
  3. 出版社
    原書房
  4. 発売日
    2014/12/15
  5. ISBN-10
    4562051213
  6. ISBN-13
    978-4562051212
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商品の説明

内容（「BOOK」データベースより）

人間が大昔から利用し、食べ、尊敬してきた牛。世界の牛肉利用の歴史、調理法、牛肉と文化の関係等、多角的に描く。牛海綿状脳症(狂牛病)や成育ホルモン剤問題他にもふれ、「生き物を食べること」の意味を考える。レシピ付。料理とワインについての良書を選定するアンドレ・シモン賞特別賞を受賞した人気シリーズ。

著者について

ローナ・ピアッティ=ファーネル(Lorna Piatti-Farnell)
イギリスのラフバラー大学で英文学の博士号取得。
現在はニュージーランドのオークランド工科大学コミュニケーション学部上級講師。研究分野は文化史、
20世紀と21世紀文学、映画、アニメ、広告、ゴシック文学(とくに吸血鬼小説)と多岐に渡る。
食物に関する知識も豊富で、これまでにも歴史や文学と食物の関係に焦点を当てた著作を発表している。

登録情報

  • 出版社 ‏ : ‎ 原書房 (2014/12/15)
  • 発売日 ‏ : ‎ 2014/12/15
  • 言語 ‏ : ‎ 日本語
  • 単行本 ‏ : ‎ 184ページ
  • ISBN-10 ‏ : ‎ 4562051213
  • ISBN-13 ‏ : ‎ 978-4562051212
  • カスタマーレビュー:
    5つ星のうち1.0 1個の評価

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camellia
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2019年6月15日に日本でレビュー済み
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