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熟成肉 ―人気レストランのドライエイジングと料理― 単行本 – 2014/2/4

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商品の説明

内容(「BOOK」データベースより)

肉に付加価値をつける技術「熟成」を実際に店舗内で行なっているレストラン6店を取材し、それぞれ独自の熟成方法、おいしく食べるための焼き方、料理を紹介。


登録情報

  • 単行本: 168ページ
  • 出版社: 柴田書店 (2014/2/4)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 4388061824
  • ISBN-13: 978-4388061822
  • 発売日: 2014/2/4
  • 梱包サイズ: 25.4 x 19 x 2.2 cm
  • おすすめ度: 5つ星のうち 4.5 8件のカスタマーレビュー
  • Amazon 売れ筋ランキング: 本 - 247,262位 (本の売れ筋ランキングを見る)
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2014年2月3日
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2014年7月21日
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2014年9月6日
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2014年4月8日
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2014年5月18日
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2014年3月21日
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2014年3月16日
0コメント| 6人のお客様がこれが役に立ったと考えています. このレビューは参考になりましたか?はいいいえ違反を報告
2014年2月23日
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