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焼肉は好きですか? (新潮選書) 単行本 – 2001/7

5つ星のうち 4.3 3件のカスタマーレビュー

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商品の説明

内容(「BOOK」データベースより)

人の食べているものは、偶然に出来上がったものではない。生活の中から知恵を積み重ねてつくられてきた文化であり、よく見れば科学的にも素晴らしい価値を見出すこともできよう。おいしい焼肉料理が、どのような歴史的背景と価値を持っているかを、ぜひ知っていただきたい。料理人の方々も、食べる人も焼肉の席のかたわらに置いて、楽しく利用できる一冊。

内容(「MARC」データベースより)

今や、世代を越えて人気となっている「焼肉」だが、その歴史的側面は全く知られていない。カルビやユッケなどの食文化が朝鮮半島でどのように根づき、定着してきたのかを解説。蓄積され育まれてきた食文化の知恵を紹介する。

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登録情報

  • 単行本: 235ページ
  • 出版社: 新潮社 (2001/07)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 4106035030
  • ISBN-13: 978-4106035036
  • 発売日: 2001/07
  • 梱包サイズ: 19.2 x 13 x 1.2 cm
  • おすすめ度: 5つ星のうち 4.3 3件のカスタマーレビュー
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ベスト500レビュアーVINEメンバー2017年1月24日
形式: 単行本
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ベスト1000レビュアーVINEメンバー2014年8月8日
形式: 単行本
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殿堂入り2003年6月22日
形式: 単行本
0コメント| 3人のお客様がこれが役に立ったと考えています. このレビューは参考になりましたか?はいいいえ違反を報告