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無国籍ヴィーガン食堂「メウノータ」の 野菜がおいしい! ベジつまみ (日本語) 大型本 – 2013/11/13

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商品の説明

内容紹介

ベジ・アンチョビオイル、豆乳リコッタチーズ、ヴィーガン・バター、野菜のパテ……等々、メウノータ流の“もと"を覚えれば、旨みもコクもしっかりあってお酒に合うベジ料理が、すぐに完成!

内容(「BOOK」データベースより)

「ヴィーガン」とは純粋な菜食主義(ベジタリアン)で、お肉やお魚だけでなく、卵や牛乳、チーズといった乳製品も含めて、動物性のものを食べない食のスタイルのこと。植物性の食材だけでおいしい料理に仕上げるためにはコツが必要。味つけの“もと”となる「ソース」「バター&チーズ」「野菜パテ」を覚えて、いくつもの“酒のつまみ”をつくっていく展開レシピを紹介。

著者について

東京・高円寺のヴィーガン料理レストラン「メウノータ」店主、ベジタリアンメニューコンサルタント。様々なジャンルのレストランやカフェ、パティスリーで腕を磨き、前職でヴィーガン料理のレシピ開発を多数手がけた後、2010年独立。

著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)

伴/奈美
東京生まれ。東京・高円寺のヴィーガン料理レストラン「メウノータ」店主、ベジタリアンメニューコンサルタント。20代からさまざまなジャンルのレストランやカフェ、パティスリーなどで腕を磨く。10年ほど前に仕事で訪れたニューヨークで、植物性の食材のみでつくる「ヴィーガン料理」出合い、前職のレストランでは、ヴィーガン料理のレシピ開発を多数手がける。2010年に独立し、「メウノータ」をオープン(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


登録情報

  • 大型本: 80ページ
  • 出版社: 河出書房新社 (2013/11/13)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 4309284108
  • ISBN-13: 978-4309284101
  • 発売日: 2013/11/13
  • 梱包サイズ: 25.6 x 18 x 0.8 cm
  • おすすめ度: 5つ星のうち 4.4 26件のカスタマーレビュー
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26件のカスタマーレビュー

2018年11月17日
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2019年3月6日
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2018年10月30日
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2018年11月17日
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