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[夏井 睦]の炭水化物が人類を滅ぼす~糖質制限からみた生命の科学~ (光文社新書)
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炭水化物が人類を滅ぼす~糖質制限からみた生命の科学~ (光文社新書) Kindle版

5つ星のうち 4.0 243件のカスタマーレビュー

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商品の説明

内容紹介

光文社新書のロングセラー『傷はぜったい消毒するな』でも有名な「湿潤療法」のパイオニアが、自ら体験した糖質制限ダイエットをきっかけに、栄養素としての糖質の性質や、人類の糖質摂取の歴史、カロリーという概念やその算出法のいいかげんさ、ブドウ糖からみえてくる生命の諸相や進化、さらには糖質からみた農耕の起源について、新説を展開しながら様々に考える。著者の元に寄せられる糖質セイゲニストからの体験談も紹介。

出版社からのコメント

◆「糖質制限」の陰の火付け役による待望の書!

糖質は人類にとって、
神か、悪魔か――


◆著者は、光文社新書のロングセラー『傷はぜったい消毒するな』でも
よく知られる「湿潤療法」のパイオニアだが、
じつは昨今の糖質制限ブームの陰の火付け役としても知られている。

傷の治療法の発明時と同様、自分の身体で糖質制限を試し、
その効果や危険のなさを確かめた著者は、
糖尿病の糖質制限治療の第一人者である江部康二氏と親交を深めながら、
栄養素としての糖質の性質や、人類の糖質摂取の歴史、
カロリーという概念やその算出法のいいかげんさ、
そしてブドウ糖からみえてくる生命の諸相や進化などについて、
独自の考察や研究を開始。

本書では、糖質からみた農耕の起源についても新説を展開、
穀物栽培によって繁栄への道を得た人類が、
穀物により危機への道をたどりつつあることも指摘する。

著者のHPに日々寄せられる、
多くの糖質セイゲニストからの体験談の一端も紹介。
糖質を切り口に様々なことを考える。


【目次】

はじめに

I やってみてわかった糖質制限の威力

II 糖質制限の基礎知識

III 糖質制限にかかわるさまざまな問題

IV 糖質セイゲニスト、かく語りき

V 糖質制限すると見えてくるもの

(1) 糖質は栄養素なのか?
(2) こんなにおかしな糖尿病治療
(3) 穀物生産と、家畜と、糖質問題
(4) 食事と糖質、労働と糖質の関係

VI 浮かび上がる「食物のカロリー数」をめぐる諸問題

(1) 世にもあやしい「カロリー」という概念
(2) 哺乳類はどのようにエネルギーを得ているのか
(3) 低栄養状態で生きる動物のナゾ
(4) 「母乳と細菌」の鉄壁の関係
(5) 哺乳類はなぜ、哺乳をはじめたのか
(6) 皮膚腺がつないだ命の連鎖

VII ブドウ糖から見えてくる生命体の進化と諸相

(1) ブドウ糖――じつは効率の悪い栄養
(2) エネルギー源の変化は地球の進化とともに

VIII 糖質から見た農耕の起源

(1) 穀物とは何か
(2) 定住生活という大きなハードル
(3) 肉食・雑食から穀物中心の食へ
(4) 穀物栽培への強烈なインセンティブ
(5) 穀物に支配された人間たち

あとがき


【著者プロフィール】

夏井睦(なついまこと)
1957年秋田県生まれ。東北大学医学部卒業。
練馬光が丘病院「傷の治療センター」長。
2001年、消毒とガーゼによる治療撲滅をかかげて、
インターネットサイト「新しい創傷治療」(http://www.wound-treatment.jp/)を開設。
湿潤療法の創始者として傷治療の現場を変えるべく、発信を続けている。
趣味はピアノ演奏。
著書に『傷はぜったい消毒するな』(光文社新書)、
『キズ・ヤケドは消毒してはいけない』(主婦の友社)、
『さらば消毒とガーゼ』(春秋社)、『これからの創傷治療』(医学書院)、
『創傷治療の常識非常識』『ドクター夏井の熱傷治療「裏」マニュアル』(ともに三輪書店)、
共著に『医療の巨大転換を加速する』(東洋経済新報社)などがある。

登録情報

  • フォーマット: Kindle版
  • ファイルサイズ: 1559 KB
  • 紙の本の長さ: 230 ページ
  • 出版社: 光文社 (2013/10/20)
  • 販売: 株式会社 光文社
  • 言語: 日本語
  • ASIN: B00GI7BKNA
  • X-Ray:
  • Word Wise: 有効にされていません
  • おすすめ度: 5つ星のうち 4.0 243件のカスタマーレビュー
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カスタマーレビュー

トップカスタマーレビュー

投稿者 新村正純 投稿日 2014/4/30
形式: 新書 Amazonで購入
糖質制限を生命体の進化や農耕の起源にまで遡って考察していることは高く評価できる。
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糖質制限から導き出すなんて。読み終えた今、5万年前の人間に「感謝」と「嫌み」を伝えたいです。
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「へぇ~~」と言いながら読みました。傷は消毒 NG!の療法の発案者の先生ですよね。固定観念に縛られない自由な発想ができる方なんでしょうね。
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これまで、ここまで納得がいくように説明されている本は見当たらない。
素晴らしい本である。
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出だしは衝撃的で、今までのダイエットの常識からウロコが落ちたようなイメージが出来て
どんどんと読み、大変参考になりました。但し 後半は少し歴史的な範疇に入り決論として
何を言いたいのかという想いが残りました。
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久しぶりに目が覚めるような本にめぐりあった。

本書は、大胆な仮説を思いっきり展開したもので、栄養学への疑問からはじまり、食物から見た生物進化、狩猟採集生活から農耕文明への人類史の展開と、著者の仮説は縦横無尽にこきみよく展開される。

曰く、

米とパンは嗜好品を通り越して糖質中毒とでもいうべき有害なものだ。

農業により、人間は穀物に支配されるようになった。

穀物は人類を飢えから救った神だったが、それは偽りの神。現代社会に疾患をもたらした悪神だった。

等々。

あとがきで著者が述べているとおり、魅力的な仮説を思いついた科学者はそれを公開するのが義務という考えを実践した本だ。

これは、ダイエット本などという低次元のものではない。
末尾の参考文献一覧だけでも価値ある本だ。

私は以前から腸内細菌叢を無視した栄養学に疑問をもっていたので、著者の仮説は、我が意を得たりの感をもって楽しむことできた。

惜しむらくは、なぜ人は甘いものにかくもとらわれ魅せられるのかということに、著者の説明がなかったことである。是非、間が甘いものに惹かれる秘密に大胆なメスを入れた本を出して欲しい。<
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少し前に炭水化物抜きダイエットや糖質制限ダイエットが流行っていた時に、それ関連の本にサッと目を通したことがありましたがこの本で改めて糖質の恐ろしさを知りました。
世の中に手軽に手に入る砂糖、または砂糖菓子。グルメ特集で一番取り上げられるのはスイーツなのではないでしょうか。
体に害を及ぼすものがなぜこんなにもてはやされているのかよくわかりません。
ちなみに私はこの本を読んだ後、大好きなチョコレートをやめ、1日3食の食事のうち1食だけご飯を食べるようにしました。
確かに炭水化物を減らしたら体は軽いし、眠くなりません。
さすがに炭水化物(糖質)をまったく摂らないのは難しいので、なるべく摂るのを控えるように努力しています。
おかげで自分の食事量の適量がわかってきた気がします。今まで食べ過ぎていたことにも気づきました。
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当方は糖尿病で糖質制限でビックリするような改善を体験しております。

普通の人にはあまり検討に値しないかもしれませんが、糖尿病で悩んでいる人には

まず簡単で効果抜群です。是非お勧めいたします。
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糖質制限ダイエットは知っており周囲にも実践している人がいるのでちょっと興味をもって読んでみた。
糖質摂取がいかに不必要か、炭水化物がいかに消化が悪いものか、ということに正直びっくりした。
ヒトの消化管は肉食仕様ということもおどろきである。
糖質ダイエットから糖質と人間の歴史まで大胆に仮説を立てている。
正直思い入れがやや強すぎて辟易もするが、しかし書いてある内容には一目置かざるを得ない。
楽しく読んだ。
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星一つにしてる方々は、製薬会社か糖尿病学会の人なのでは?
自分で糖質制限やったら、この本の意味がわかりますよ。
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