「糖質制限は正義である！」
という結論のために、いろいろとこじ付けとなる仮説やデータを恣意的に列挙してるだけ。
過剰な糖質やGI値の高い食品の常食が問題であるだけなのに、なぜ、糖質そのものを悪に仕立てるのか？
全くの謎である。
自分が糖質摂取過多でメタボゆえにその危機感から、「糖質そのものが悪」という極端から極端に振れたのだろう。
拒食と過食を繰り返す若い女性みたいなものだ。
ストレスによって過食し、その罪悪感や絶望感で次は拒食状態に陥るみたいな。
タイトルは大仰で、中の文章も過激で極端な表現が目立つ。自信がないことの表れである。
人は自信があるときは、冷静で穏やかな物言いをするし、そういう表現を選ぶものだ。
思想的にも非常に極端で危険である。
例として、果糖を問題であるとして挙げているが、単体で摂る場合の話であり、清涼飲料水で
大量に摂れば害があるのは当たり前。果物で食べる場合は、ビタミンやミネラル、ポリフェノールも
同時に摂るので、果物食は健康に寄与するという論文ばかりだ。
また、全粒穀物である大麦やオートミールは耐糖能を改善する素晴らしい健康食であるという論文ばかりだ。
自分がメタボだったから血眼になって勉強されたのだろうが、今一度そのバイアスを外して
糖質制限の危険性や、糖質とうまく付き合っていけるような知識も自分に取り入れて見られたらどうでしょうか？
医者という立場で、こういった偏った思想を広められるのは非常に残念です。
糖質制限を考えている方へ。
「特定の食物を一切食べない、あるいは極端に減らす」ということが「良い」ことだと思いますか？
人類はエネルギー源になるものは何でも食べてきたからこそ、生き延びたのであって、特定のものを食べると
健康を害し、種そのものが危機に晒されるのだとしたら、なんと弱い生き物だろう？
糖質が問題なのは、単糖類などの急激に血糖値を上げるものや、糖質過多なのである。
だとすると、それは糖質以外の食物すべてに言えることなのではないでしょうか？
タンパク質であろうと、脂質であろうと、摂りすぎは病気になるのである。
なぜ、糖質だけ特別視し、敵対視するのでしょうか？
すべては「過ぎたるは猶及ばざるが如し」である。
糖質過多によって健康を害しているのなら、適度な量の糖質にすればいいだけのことです。
何も、糖質を目の敵にする必要はありません。
全粒穀物などを食べ、腹八分にすればいいだけです。
世界中の民族の食事を調査した何名かの学者が書いたそれぞれの本の中で、長寿の民族の食事の中に
糖質制限食はなく、いろんな食材を満遍なく食べていたという共通項がある。
それが紛れもない真実です。
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