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漁師直伝!魚のたべ方400種―この魚にこの料理 単行本 – 2006/4

5つ星のうち 3.0 2件のカスタマーレビュー

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商品の説明

内容(「BOOK」データベースより)

魚はこう食べるとうまい!素朴・豪快・健康的な漁師直伝の家庭料理。さばき方や買うときの目利きなどの基本、旬や鮮度にみあった魚のうまさを引き出す秘訣、皮や内蔵などアラまで余さず楽しむレシピetc…だれでもできる本当にうまい食べ方がわかる本。

著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)

奥本/光魚
愛媛県宇和島市に生まれる。魚の研究家。元漁師。1987年歿(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


登録情報

  • 単行本: 197ページ
  • 出版社: 農山漁村文化協会; 改訂新版 (2006/04)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 4540053205
  • ISBN-13: 978-4540053207
  • 発売日: 2006/04
  • 商品パッケージの寸法: 21 x 14.6 x 1.8 cm
  • おすすめ度: 5つ星のうち 3.0 2件のカスタマーレビュー
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トップカスタマーレビュー

形式: 単行本
初版1刷は1977年と昔の本だが、今なお読まれ続ける人気書籍ということで読んでみた。
私が読んだのは2006年改訂新版だが、さすがにロングセラーだけあってよくまとめられている。
読み物というよりはむしろ辞典か。読んで面白いというものではないが、重宝している。
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投稿者 センポ 投稿日 2013/2/3
形式: 単行本 Amazonで購入
料理方法は、ほとんどが、刺し身、煮物、焼き物、蒸し物と並べているだけで、全く意味が無い。よくこの内容で書籍化できたものだと思う。ほとんど価値の無い本である。
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