生マッコリに使われている「河内菌」には抜群の還元力があります。
私たちの体は食べたものを酸化することでエネルギーを獲得しています。
その際に発生する活性酸素は、一時的であれば体内の悪玉菌をやっつける殺傷力があるのですが
長時間体内に滞在すると、体内の組織を酸化して弱らせてしまうのです。
そのため、活性酸素を分解する還元力の高い食べ物を摂ることが、健康のために重要になってくるのです。
源一郎さんの生マッコリは、還元力の高い河内菌を使用しており、
生きたままの麹・酵母・乳酸菌・酵素を飲むことができる数少ない飲料のひとつです。
麹の発酵から生まれる自然でやさしい甘みは、なんとも言えないさわやかさです。
近代焼酎の父とも呼ばれている河内源一郎。
昭和二十年の夏、源一郎は工場の焼け跡に悄然と立っていました。
横には戦前から種麹の製造を手伝ってきた韓国人の従業員。源一郎は言いました。
「君なぁ、もうこの菌を持って韓国に帰りなさい。韓国で河内菌を広めてや。」
その韓国人は河内菌を手土産に韓国に帰り事業を成しました。
今では韓国の焼酎のほとんどがこの河内菌で造られています。それだけではありません。
韓国のどぶろくマッコリも河内菌で造られているのです。河内菌と乳酸菌で造られた生マッコリ。
他では味わえない源一郎直伝のマッコリをお楽しみください。
その①
熱による殺菌や発酵を止めるということをせず蔵で仕込んだそのままを お出ししています。そのため、酵母・酵素・乳酸菌も生きたまま入って います。砂糖・保存料は無添加。お米に由来する甘さだけなので後味も すっきり。
その②
100ml中にアミノ酸が18種類、その中に必須アミノ酸も全て含まれてい ます。その量は健康食品として馴染みが深い黒酢をはるかに上回る量が 含まれています。
その③
飲みながら元気になれる、ただし生なので、要冷蔵で賞味期限は約１ヶ月。 日に日に発酵し、度数や酸味が上がるので製造も保存も手間がかかりま す。しかし、製造樽から直接飲んだ時の生の美味しさと良いところをそ のままお客様にも味わってほしい、そんな気持ちで造っています。
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