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満腹の情景―“日本の食"の現在 単行本 – 2019/5/22

5つ星のうち3.0 3件のカスタマーレビュー

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単行本, 2019/5/22
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商品の説明

内容紹介

この国の新しい“食の情景"
放射線を浴びる食物、技能実習生たちが耕す畑、手袋で握られる寿司、そして日々大量に生み出される食品ロス。
原発事故やTPPなどに翻弄され変貌する伝統の現場から、天候に左右されることのない最新の植物工場まで。
生産~食卓の情景を見つめたフォトエッセイ。

◆書評掲載情報◆
北海道新聞2019年6月13日
岩手日報、秋田さきがけ新聞、琉球日報他各紙2019年7月
日本農業新聞2019年8月18日
◆目次◆
1章 生産の現場
(棚田が持つ輪環―ヒトが食う稲、ウシが食む稲、植物工場という農地―白い無菌服の農民、命を入れるナイフ―「生きもの」と「生きもの」をつなぐ「食べもの」 ほか)
2章 加工と流通
(魚河岸目利きの行方―それでも魚は“築地"を目指す、「食べる」に当てる放射線―世界最大のガンマーフィールド、現代つけもの事情―たくあんの原風景 ほか)
3章 食卓
(ホームレスの正餐―飢餓でも飽食でもなく、近くて高いチョコレート―肌で感じるバレンタインデー、塀の中には飯がある―最古の集団給食 ほか)

出版社からのコメント

われわれは今、「食べる」という営みのためにどんな景観を作り出しているのか。腹を満たそうとする欲望は、世界にどんな景色を生み出しているのか。
そこで人々は何を食べ、どう食べ、また食べていないのか。 (まえがきより)

商品の説明をすべて表示する

登録情報

  • 単行本: 227ページ
  • 出版社: 花伝社 (2019/5/22)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 4763408852
  • ISBN-13: 978-4763408853
  • 発売日: 2019/5/22
  • 梱包サイズ: 21.2 x 15 x 2 cm
  • おすすめ度: 5つ星のうち 3.0 3件のカスタマーレビュー
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カスタマーレビュー

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3件のカスタマーレビュー

2019年8月19日
2019年7月28日
ベスト500レビュアー
2019年5月24日
Amazonで購入
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