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減塩 たれとソースの早引き便利帳 (スーパーブックス) (日本語) 単行本(ソフトカバー) – 2014/2/4

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商品の説明

著者について

1965年千葉県館山生まれ。大阪阿倍野辻調理師専門学校卒業後、同校職員として12年間勤務。その間、フランスの三ツ星レストラン「ジョルジュ・ブラン」での研修をはじめ、辻調理師専門学校・大阪校、フランス・リヨン校、エコール辻東京にてプロ料理人の育成にあたる。1996年より、「デリス・ド・キュイエール川上文代料理教室」を主宰。雑誌や書籍、テレビなど、多方面で活躍している。

著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)

川上/文代
デリス・ド・キュイエール川上文代料理教室主宰。料理研究家。千葉県館山市生まれ。大阪阿倍野辻調理師専門学校卒業後、同校職員として12年間勤務。その間、フランスの三ツ星レストラン「ジョルジュ・ブラン」での研修をはじめ、辻調理師専門学校・大阪校、フランス・リヨン校、エコール辻東京にてプロ料理人の育成にあたる。1996年、東京渋谷にデリス・ド・キュイエール川上文代料理教室を開設。本格的なフレンチ、イタリアンから、基本の家庭料理、お菓子作りまで、幅広いカリキュラムと少人数制のアットフォームな教室として人気がある

森/由香子
医療法人社団あんしん会・四谷メディカルキューブ管理栄養士。日本抗加齢医学会抗加齢指導士。東京農業大学農学部栄養学科卒業。2005年より、四谷メディカルキューブにて、人間ドックや入院・外来患者の血液検査値の改善にともなう栄養指導、食事記録の栄養分析、ダイエット指導などに従事している。また、フランス料理の三國清三シェフとともに、病院食や院内レストラン「ミクニマンスール」のメニュー開発、料理本の制作などを行う。抗加齢指導士の立場からは、“食事からのアンチエイジング”を提唱している(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

登録情報

  • 発売日 : 2014/2/4
  • 単行本(ソフトカバー) : 264ページ
  • ISBN-10 : 4413064364
  • ISBN-13 : 978-4413064361
  • 出版社 : 青春出版社 (2014/2/4)
  • 言語: : 日本語
  • カスタマーレビュー:
    5つ星のうち4.0 7個の評価

カスタマーレビュー

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2016年7月16日に日本でレビュー済み
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2018年12月28日に日本でレビュー済み
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2020年2月29日に日本でレビュー済み
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