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清水製作所 庖丁とぎ角度固定ホルダー スーパートゲール

5つ星のうち 4.0 300件のカスタマーレビュー

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単品
  • サイズ:100mm
  • 本体重量:約18g
  • 素材・材質:ナイロン/アルミナ系セラミック
  • 原産国:日本
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キャンペーンおよび追加情報

パターン名(種類): 単品

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製品概要・仕様

パターン名(種類): 単品
  • サイズ:100mm
  • 本体重量:約18g
  • 素材・材質:ナイロン/アルミナ系セラミック
  • 原産国:日本

商品の情報

パターン名(種類): 単品
詳細情報
食洗機対応いいえ
電池付属いいえ
  
登録情報
ASINB001TPFVJ0
おすすめ度 5つ星のうち 4.0 300件のカスタマーレビュー
Amazon 売れ筋ランキング ホーム&キッチン - 279位 (ベストセラーを見る)
発送重量27 g
Amazon.co.jp での取り扱い開始日2009/2/23
  
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商品の説明

パターン(種類):単品

商品の説明

材質:クリップ部/6ナイロン砥石にあたる部分/アルミナ系セラミック●スーパートゲールを背につけて研ぐとなたでも簡単に一定角度の研ぎができます。●出刃庖丁のように背の厚い庖丁には使用できない場合があります。

Amazonより

●包丁研ぎの際に刃のあたる角度を一定に保つ
●包丁の背に取けて研ぐと、簡単に一定角度の研ぎができる
●グリップ部は包丁に傷を付けにくい樹脂製。砥石に当る部分はセラミックを使用しているので滑りがよい


カスタマー Q&A

カスタマーレビュー

トップカスタマーレビュー

パターン名(種類): 単品 Amazonで購入
包丁砥において角度を保って研ぐというのは基礎ですが、
それが全てだと言って過言ではありません。
ある程度砥げる人でも、このトゲールを用いて
→包丁にマスキングテープで傷防止
→包丁の背部分にスペーサー(割りばしとか)を突っ込んで小型包丁を研ぐ
くらいをやると腱鞘炎にもならず良いかと思います。
80番くらいの荒めの砥石で使用しても大きく削れた様子もなく
長く使えそうでお勧めです。

蛇足になりますが…
ハサミを研ぐのは包丁研ぎとは別の技術が必要です。
トゲールで学んで包丁を上手く遂げるようになったからと言って
学ばずにハサミを研いだりしないようご注意を。
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パターン名(種類): 単品
以前テレビで紹介されてたので、近隣の大型スーパーや百貨店で探しましたが、どこも扱ってませんでした。アマゾンで見付けて即購入しましたが、非常に満足しております。これを装着すれば、研ぎ方にテクニックは要りません。砥石に添付されている、研ぎ方の絵に従って研げば、とても良く研げます。(自分的には、装着していないと、するどい研げ味に仕上がりません。)刃物、砥石売り場で売ってないのが不思議でなりません。商品名だけ見ると眉唾ものに思えますが、お勧めの一品です。
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パターン名(種類): 単品
刃物を研ぐスキルがある人ほど、研ぎにおいて刃角を一定に保つ重要さと難しさを理解しています。ですから、この商品の有用さが解る人ほど、すでに必要十分な研ぎのスキルがある為に、スーパートゲールを使う必要が無くなっている訳です。逆に言うと、この商品の恩恵を受ける初心者ほど、有用さが理解できないという矛盾があるってことです。

構造的に、ペティナイフや小型三徳包丁のような身幅(刃幅)が小さい包丁には、角度が大きすぎます。(修正すれば良いだけなのですが、それが出来るのなら初心者ではありませんし、上級者なら面倒なので最初から使わずに自分で研ぎます。)また、出刃包丁のような厚い刃物は、そもそも入りません。

この商品スーパートゲールは、普通の三徳包丁や大き目の牛刀のような身幅(刃幅)のある両刃の包丁を研ぐのに向いています。私も、三徳包丁はスーパートゲールを使ってシャカシャカします。特に菜切包丁を研ぐのに使うと、ノンテクニックで中上級者並みの研ぎが出来るので、強くお勧めします。

今時、普通の家庭で魚や鶏をさばく機会はそうありません。普段使いの包丁を
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パターン名(種類): 単品 Amazonで購入
当初砥石だけを買って研いでましたが、事前に散々調べて研いだのにも関わらず、
研ぎの角度が一定に保てないので包丁が傷だらけになりました。
オマケに野菜を切った時に破片が包丁に付くという副作用まであって使用者に「研ぐ前の方が良かった」と言われるほどです。
包丁研ぎに自信があった身としてはかなり凹みましたよ。。

で、当製品です。
評価が分かれているので半信半疑でしたが、まずこれを使って研いでみると、いままでの苦労は何だったのかというほど研ぎが楽です。
取り付け位置を少しずらすだけで他には何も考えず包丁全体を「ある程度」一定の角度で研ぐことが出来ました。
新品のような完璧な一定の角度というのは流石に無理なので、所々刃が付いた所がカクカクとはしますが、全然問題ありません。

恐る恐る使用者に渡して使ってもらった所、「凄い切れるようになった!」との感想を頂きホッと一息。

ハッキリ言って砥石選びに悩むくらいならまずはこれを買ってください!
包丁研ぎ素人には必須のアイテムですよ。
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パターン名(種類): 単品
研ぐのに使用しました。が、なかなか簡単に使用できる感じはしません。

このホルダーを包丁の手元側に取り付けて砥石上で前後するには一定の角度が作れてとても良いです。

が、先端側を研ぐのに先端側に取り付けるかと思いきや、先端側に取り付けてしまうと刃の角度が鈍角になってしまうため、手元側に取り付けたままで使用すると良いようです。

先端側を研ぐように包丁を斜めにして前後させる感じで使用してます。

確かに一定角度は作りやすいかもしれませんが、包丁の刃全体を一定角度にするには多少コツが必要そうです。
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