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涙を流し口から火をふく、四川料理の旅 (KanKanTrip) (日本語) 単行本(ソフトカバー) – 2014/8/25

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商品の説明

内容(「BOOK」データベースより)

世界三大料理の一つ・中華料理。そのなかでも麻婆豆腐や担々麺など「麻辣」(マーラー、しびれる+辛い)の味付けが特徴的で、庶民に広く愛されているのが四川料理。四川省の省都・成都は2010年にアジア初のユネスコグルメ都市にも選出された、いま注目の街!そんな成都で4年間、200店舗以上を食べ歩き、その魅力を知り尽くした著者による、成都のグルメ完全攻略ガイド。掲載料理143種・店舗81軒。

著者について

中川 正道(なかがわ・まさみち)
四川料理の専門家、麻辣連盟総裁
1978年生まれ、島根県松江市出身、フランクフルト在住。アジアを中心に放浪し、行きついた場所は四川省。2002 年~2006 年まで成都に滞在し、四川料理の魅力にとりつかれる。日本帰国後、成都市に開発拠点がある会社でSEをするかたわら、四川料理を食べ歩く。もっと本当の四川料理を世界に発信したいと、2012年に単身四川へ行き、張勇と150以上のレストランを取材し、Webサイト「おいしい四川」を立ち上げる。2017年4月に日本初となる四川フェスを開催、来場者2万人以上。

張 勇(ジャンヨン)
1977年生まれ、四川省達州万原市出身、成都市龍泉在住。小さい頃から読書が好きで、小学4年には香港の小説家:金庸氏の小説を読み始める。2008年西南交通大学院に進学、日本語学科卒業。中川とは四川師範大学留学時のルームメイト、10年来の親友。現在、金一学院の教師として四川省徳陽市綿竹に在住。

登録情報

  • 発売日 : 2014/8/25
  • 単行本(ソフトカバー) : 176ページ
  • ISBN-10 : 4863851529
  • ISBN-13 : 978-4863851528
  • 出版社 : 書肆侃侃房 (2014/8/25)
  • 言語: : 日本語
  • カスタマーレビュー:
    5つ星のうち4.0 13個の評価

カスタマーレビュー

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