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浸して漬けて「作りおき」 (日本語) 単行本(ソフトカバー) – 2018/6/1

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商品の説明

内容紹介

おいしいまま冷蔵保存ができる画期的な「作りおき」です。

〝浸して漬けて〟のいいところは4つあります。
1.調味液が料理の酸化を防ぐので、おいしいまま冷蔵保存ができます。
2.浸っているから、肉はしっとり、魚はくさみなく、さっぱりします。
3.かさが減って、うまみは増し、野菜がたっぷり食べられます。
4.スパイスや香味野菜をプラスするだけで料理のアレンジが無限に広がります。


身近な肉、魚介、卵、野菜がごちそうになる作りおきと、アレンジや食べ方の
提案までを含めた全150品を掲載。〝食べごろ&日もち〟がわかるマークつき。

出版社からのコメント

著者の今泉久美さんが週末ごとに実家に帰って作る、父のための「作りおき」がこの企画の発端でした。手早く簡単に作れておいしく、冷蔵庫に入れておいても味が変わらない「作りおき」を目指した結果が、〝浸して漬けて〟でした。

「作りおき」はもちろん、アレンジの仕方や食べ方の提案もいろいろと考えて、この一冊を開けば、作りたいものが必ずみつけられる便利さも追求しました。
安全面にも配慮をして、ひと目でわかる〝食べごろ&日もち〟マークをつけています。

外から疲れて帰ってきても、〝浸して漬けて〟があれば、すぐに晩酌! すぐにご飯! が可能です。スーパーで安く買えた旬の野菜も、この〝浸して漬けて〟なら、かさが減るのでたっぷり食べられて、冷蔵庫の場所もふさぎません。数日経つと味がしみておいしくなるのが、なんといってもうれしいところです。
忙しいけれど、おいしさも優先したい人にこそ、お試しいただきたい方法です。

内容(「BOOK」データベースより)

全150点。“食べごろ&日もち”がわかるマークつき。

著者について

山梨県生れ。料理研究家、栄養士。女子栄養大学栄養クリニック特別講師。料理本、雑誌、新聞、テレビ、講演会講師など幅広く活躍中。栄養バランス抜群、おいしい、手早くできるレシピにファンが多い。『おいしくて大満足! 減塩&低カロリーのダイエット鍋』『「ストウブ」で和食を! 早く煮えてうまみたっぷり』(共に文化出版局刊)など著書多数。

著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)

今泉/久美
山梨県生れ。料理研究家、栄養士。女子栄養大学栄養クリニック特別講師。料理本、雑誌、新聞、テレビ、講演会講師など幅広く活躍中(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


登録情報

  • 単行本(ソフトカバー): 79ページ
  • 出版社: 文化出版局 (2018/6/1)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 4579213165
  • ISBN-13: 978-4579213160
  • 発売日: 2018/6/1
  • 梱包サイズ: 25.8 x 19.2 x 0.8 cm
  • カスタマーレビュー: 5つ星のうち 4.3 16件のカスタマーレビュー
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カスタマーレビュー

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16件のカスタマーレビュー

2018年9月3日
形式: 単行本(ソフトカバー)Amazonで購入
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2018年8月19日
形式: 単行本(ソフトカバー)Amazonで購入
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2019年7月28日
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2018年6月12日
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2018年9月12日
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2018年8月25日
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2018年6月12日
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2018年6月5日
形式: 単行本(ソフトカバー)Amazonで購入
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