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[決定版]ナチスのキッチン: 「食べること」の環境史 単行本 – 2016/7/5

5つ星のうち 4.2 6件のカスタマーレビュー

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商品の説明

内容紹介

国民社会主義(ナチス)による支配体制下で、人間と食をめぐる関係には何が生じたのか? この強烈なモティーフのもと、竃(かまど)からシステムキッチンへ、近代化の過程で変容する、家事労働、レシピ、エネルギーなどから、「台所」という空間のファシズムをつぶさに検証し、従来のナチス研究に新たな一歩を刻んだ画期的な成果。第1回(2013年度)河合隼雄学芸賞を受賞した、著者の代表作。

内容(「BOOK」データベースより)

ドイツ近代の「台所」「竈」の歴史をたどりつつ、やがて訪れるナチスは、どのようにキッチンを、そして栄養やエネルギーまでもを改変し、ファシズムに取り込んだのか。当時のレシピやキッチンの設計図など、入手できる限りの史料をつぶさに踏査し、「1分チャージ」のキャッチフレーズで知られるように栄養をとりこめば事足れりとする機能性重視の現代の食生活こそ、まさにナチス時代のそれだった、という歴史を検証しています。

商品の説明をすべて表示する

登録情報

  • 単行本: 477ページ
  • 出版社: 共和国; 決定版 (2016/7/5)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 4907986327
  • ISBN-13: 978-4907986322
  • 発売日: 2016/7/5
  • 梱包サイズ: 18.6 x 15.2 x 2.8 cm
  • おすすめ度: 5つ星のうち 4.2 6件のカスタマーレビュー
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6件のカスタマーレビュー

5つ星のうち4.2

この商品をレビュー

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6件中1 - 6件目のレビューを表示

2018年7月13日
形式: 単行本
2人のお客様がこれが役に立ったと考えています
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2013年1月4日
形式: 単行本Amazonで購入
2人のお客様がこれが役に立ったと考えています
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2012年11月30日
形式: 単行本
35人のお客様がこれが役に立ったと考えています
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2015年12月22日
形式: 単行本
4人のお客様がこれが役に立ったと考えています
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2013年9月19日
形式: 単行本
114人のお客様がこれが役に立ったと考えています
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2012年7月24日
形式: 単行本
39人のお客様がこれが役に立ったと考えています
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