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江戸東京野菜 図鑑篇 単行本 – 2009/10/1

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商品の説明

内容(「BOOK」データベースより)

東京には、いい食材がある。復活した江戸東京野菜17種の由来と栽培法、姿形、味覚をカラーで紹介。

著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)

大竹/道茂
1944年生まれ。江戸東京・伝統野菜研究会代表、食と農の応援団員、NPO良い食材を伝える会会員、英国国立ウェールズ大学大学院環境プログラム講師、フードボイス評議員。1989年よりJA東京中央会にて、江戸東京野菜の復活に取り組み、都内の江戸東京農業の説明板(50カ所)設置に尽力。2008年4月より(財)東京都農林水産振興財団の食育アドバイザー(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


登録情報

  • 単行本: 159ページ
  • 出版社: 農山漁村文化協会 (2009/10/1)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 4540091093
  • ISBN-13: 978-4540091094
  • 発売日: 2009/10/1
  • 梱包サイズ: 20.8 x 15 x 1.6 cm
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1件のカスタマーレビュー

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2011年7月12日
形式: 単行本
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