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江戸ソバリエ―蕎麦を極めるソバのソムリエオフィシャル・ハンドブック 単行本 – 2004/5


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商品の説明

内容(「MARC」データベースより)

旨い蕎麦が食べたい、旨い蕎麦を打ちたい…。ソバのソムリエ「ソバリエ」の入門書。蕎麦打ち、蕎麦粉、器のうんちくから、老舗の旦那衆による蕎麦談義までを満載。江戸蕎麦の名店リスト付き。

著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)

吉田/悦子
ノンフィクション作家。平成15年7月、「江戸ソバリエ」認定講座記念シンポジウム「江戸の蕎麦」のコーディネーターを務める。「江戸ソバリエ」認定事業実行委員。月刊俳句誌『炎環』編集長(号・悦花)

藤村/和夫
昭和5年、東京生まれ。立教大学卒業後、祖父・昇太郎の薫陶を受け、有楽町更科四代目店主となる。60年に隠居し、蕎麦に関する本の執筆に専念(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


登録情報

  • 単行本: 174ページ
  • 出版社: マキノ出版 (2004/05)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 4837670245
  • ISBN-13: 978-4837670247
  • 発売日: 2004/05
  • 梱包サイズ: 21 x 14.6 x 1.6 cm
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