■■【書き込みなし】【発行:2014年／初版第1刷】【帯付】---＜本文ページ＞■書き込み、折れ等はありません。状態は良好です---＜外観＞■経年中古品になりますのでカバーに多少のスレ、ヨレ、小キズ等、通常使用による使用感ありますが、通読に支障になるようなイタミはありません---＜発送＞■注文確定より【即日ー１日以内】【日本郵便・ヤマト運輸／追跡番号付】にて発送します■出荷後に【お問合せ伝票番号】をお知らせします---＜梱包／清拭＞アルコール除菌液にて清拭後、水濡れ防止のためクリスタルパック封入＋封筒(厚紙または緩衝材＋封筒)梱包---＜お支払い＞■クレジットカード、Amazonギフトカード、Amazonポイントに加えて、コンビニ・ATM・ネットバンキング・電子マネー払い、携帯決済、あと払い（ペイディ）、Paypayをご利用いただけます---＜その他＞■商品によりましては、希少、品薄、出版社在庫切れ、絶版、重版未定等のため定価よりも高い場合がございます。ご理解ご納得および同意の上、ご購入頂きますようお願いいたします■検品には十分注意をしておりますが、見落としによる記載外のイタミ・書き込み等は何卒ご容赦ください■多少の使用感・経年劣化（スレ、ヨレ、折れ、ヤケ、シミ、匂いなど）中古本の性質を十分ご理解の上ご購入ください■特に記載のない場合、帯、付録や特典等の付属はございません。 ■■【書き込みなし】【発行:2014年／初版第1刷】【帯付】---＜本文ページ＞■書き込み、折れ等はありません。状態は良好です---＜外観＞■経年中古品になりますのでカバーに多少のスレ、ヨレ、小キズ等、通常使用による使用感ありますが、通読に支障になるようなイタミはありません---＜発送＞■注文確定より【即日ー１日以内】【日本郵便・ヤマト運輸／追跡番号付】にて発送します■出荷後に【お問合せ伝票番号】をお知らせします---＜梱包／清拭＞アルコール除菌液にて清拭後、水濡れ防止のためクリスタルパック封入＋封筒(厚紙または緩衝材＋封筒)梱包---＜お支払い＞■クレジットカード、Amazonギフトカード、Amazonポイントに加えて、コンビニ・ATM・ネットバンキング・電子マネー払い、携帯決済、あと払い（ペイディ）、Paypayをご利用いただけます---＜その他＞■商品によりましては、希少、品薄、出版社在庫切れ、絶版、重版未定等のため定価よりも高い場合がございます。ご理解ご納得および同意の上、ご購入頂きますようお願いいたします■検品には十分注意をしておりますが、見落としによる記載外のイタミ・書き込み等は何卒ご容赦ください■多少の使用感・経年劣化（スレ、ヨレ、折れ、ヤケ、シミ、匂いなど）中古本の性質を十分ご理解の上ご購入ください■特に記載のない場合、帯、付録や特典等の付属はございません。一部を表示

配送料 ¥370 12月3日火曜日にお届け
詳細を見る

お届け先を選択

残り1点ご注文はお早めに在庫状況について

￥￥2,200 () 選択したオプションを含めます。最初の月の支払いと選択されたオプションが含まれています。詳細

選択した拡張機能は、この出品者では利用できません。詳細

${cardName}は選択した出品者では利用できません

${maxQuantity}より大きい数量の場合は${cardName}は使用できません。

この商品は、✅BOOK アサンテサーナ【追跡番号付の安心＆迅速発送】が販売、発送します。

Amazonの他の出品者

新品＆中古品 (26)件の出品：￥1,280 + ￥370 配送料

画像はありません

選択したカラーの画像がありません。
カラー：

このビデオを見るには、次をダウンロード Flash Player

著者をフォロー

原田信男

フォロー

江戸の食文化: 和食の発展とその背景単行本 – 2014/5/14

原田信男 (編集)

4.1 12個の評価

すべての形式と版を表示

{"desktop_buybox_group_1":[{"displayPrice":"￥2,200","priceAmount":2200.00,"currencySymbol":"￥","integerValue":"2,200","decimalSeparator":null,"fractionalValue":null,"symbolPosition":"left","hasSpace":false,"showFractionalPartIfEmpty":true,"offerListingId":"kLoDhur0OlQjFCs%2BmChaCUv7VPf4U2DOBvUn1UgafaN36oK2bJ5zlZwzU6YjbU8vzT4OVBd6zsOpVnzD5WKyY%2FX7qqhca%2F2%2Fg3OmYPlj7E7Njr7oyLZumriSD0IpxDADUkHbX8IRgTFmhhGrNk2APAiXZmJEG1ZFcKr5Dnn3pUH%2B%2BhzkiTwIRWC2fl62C4o9","locale":"ja-JP","buyingOptionType":"NEW","aapiBuyingOptionIndex":0}, {"displayPrice":"￥1,280","priceAmount":1280.00,"currencySymbol":"￥","integerValue":"1,280","decimalSeparator":null,"fractionalValue":null,"symbolPosition":"left","hasSpace":false,"showFractionalPartIfEmpty":true,"offerListingId":"kLoDhur0OlQjFCs%2BmChaCUv7VPf4U2DO8G89JfyCQxU7h08lq2ONRE%2BmLjcKYSM7VzcF7jgzDv69nW1qol%2F0jjUQWvNoiD4DAHq2a%2B7qf0gydXePDN9jPZvDQF%2Fg6oA9lJ0%2Bqof4ay6LzEptR1JrTeYDpAKKuluATpSukCVZDZQVmZ6MM8bV2Q%3D%3D","locale":"ja-JP","buyingOptionType":"USED","aapiBuyingOptionIndex":1}]}

購入オプションとあわせ買い

江戸時代は庶民も楽しんだグルメ社会だった

和食が世界遺産に登録され、世界中が注目する日本の優れた食文化。四季折々の食材を活かし、繊細な美意識を体現する日本の食文化を見直そうという動きが強まっています。
一日三食の生活スタイルをはじめ、現代日本人の食文化の基本は、江戸時代に形づくられたものです。また、江戸時代は一般庶民までが「グルメ」に目覚めた、世界でもっとも進んだ大衆文化社会でした。
本書では、寿司や天麩羅・蕎麦・鰻の蒲焼といった江戸時代に誕生した料理の詳細だけでなく、高級料亭から居酒屋・定食屋・屋台まで幅広く発達した外食文化、調味料の発達とその影響などについて紹介。さらには、肥料やハウス栽培の発明などこれらを支えた生産技術の革新、都市住民の食欲を支えた流通事情と特産物の開発、レシピ本やグルメガイドの流行、年中行事や儀礼と食との関係、江戸の食育や食養生といった文化的側面など、食を取り巻く環境全体について多角的に考察します。巻末では現在も営業を続ける食の老舗や名店なども紹介しています。
江戸文化歴史検定の受検にも役立つ、江戸の食文化の総合資料です。

この商品に関する問題を報告する

本の長さ

208ページ
言語

日本語
出版社

小学館
発売日

2014/5/14
寸法

15.1 x 1.5 x 21 cm
ISBN-10

4096266183
ISBN-13

978-4096266182
すべての詳細を表示

対象商品: 江戸の食文化: 和食の発展とその背景

￥2,200

残り1点ご注文はお早めに

この商品は、大垣書店オンライン京都が販売および発送します。

+

江戸の食空間――屋台から日本料理へ (講談社学術文庫 2142)

￥946

29ポイント(3%)

最短で12月4日水曜日のお届け予定です

在庫あり。

この商品は、Amazon.co.jpが販売および発送します。

+

居酒屋の誕生: 江戸の呑みだおれ文化 (ちくま学芸文庫イ 54-1)

￥1,430

43ポイント(3%)

最短で12月4日水曜日のお届け予定です

残り8点（入荷予定あり）

この商品は、Amazon.co.jpが販売および発送します。

総額: $00

当社の価格を見るには、これら商品をカートに追加してください。

ポイントの合計: pt

もう一度お試しください

詳細

追加されました

これらの商品のうちのいくつかが他の商品より先に発送されます。

詳細の表示詳細の非表示

一緒に購入する商品を選択してください。

江戸の食空間――屋台から日本料理へ (講談社学術文庫 2142)
大久保洋子

文庫
23個の商品：￥452から
江戸料理読本 (ちくま学芸文庫マ 36-1)
松下幸子

文庫
33個の商品：￥607から
完本大江戸料理帖 (とんぼの本)
福田浩

単行本
37個の商品：￥700から
晩酌の誕生 (ちくま学芸文庫イ-54-4)
飯野　亮一

文庫
26個の商品：￥1,430から
居酒屋の誕生: 江戸の呑みだおれ文化 (ちくま学芸文庫イ 54-1)
飯野亮一

文庫
33個の商品：￥750から
幕末単身赴任下級武士の食日記増補版 (ちくま文庫あ 57-1)
青木直己

文庫
60個の商品：￥108から

登録情報

出版社 ‏ : ‎ 小学館 (2014/5/14)
発売日 ‏ : ‎ 2014/5/14
言語 ‏ : ‎ 日本語
単行本 ‏ : ‎ 208ページ
ISBN-10 ‏ : ‎ 4096266183
ISBN-13 ‏ : ‎ 978-4096266182
寸法 ‏ : ‎ 15.1 x 1.5 x 21 cm

Amazon 売れ筋ランキング: - 386,896位本 (本の売れ筋ランキングを見る)
- - 907位社会と文化
- - 4,318位社会一般関連書籍
- - 5,924位その他の思想・社会の本

カスタマーレビュー:
4.1 12個の評価

著者について

著者をフォローして、新作のアップデートや改善されたおすすめを入手してください。

原田信男

Brief content visible, double tap to read full content.

Full content visible, double tap to read brief content.

著者の本をもっと見つけたり、似たような著者を調べたり、おすすめの本を読んだりできます。

カスタマーレビュー

12グローバルレーティング

評価はどのように計算されますか?

この商品をレビュー

カスタマーレビューを書く

レビュータイプで並べ替え

上位レビュー、対象国：日本

レビューのフィルタリング中に問題が発生しました。後でもう一度試してください。

INCA

これは凄い！

2024年9月3日に日本でレビュー済み

Amazonで購入

江戸の料理や食材を写真付きで説明しているレベルかと思ったら、カラー写真を使える紙質だったこともあり、料理の完成図や作り方まで掲載されていたので、料理に興味のある人ならば、再現したくなる(笑)また、肉屋(山くじら)の図譜は、この本で初めて見た。現代だったら、お客様は目を背けるだろうな。専門書ではないが、専門的なことも書かれており、楽しめる内容だと思う。

1人のお客様がこれが役に立ったと考えています

役に立った

18manabu

１４年江戸検定のテーマ

2015年1月11日に日本でレビュー済み

Amazonで購入

検定用に購入しました。おかげさまで２級に合格できました。一般知識としても活用できますね。

1人のお客様がこれが役に立ったと考えています

役に立った

SIMO

仕様がとても不親切でがっかり！

2014年9月25日に日本でレビュー済み

Amazonで購入

オプションがなく、文字の大きさも変えられず、目次から飛ぶこともできず、メモ・ブックマークもない。kindkeでこんな不親切なの初めて。心から返品したいと思った。
これでは江戸検の勉強としては持ち歩いてもとても使いづらい。書籍も買ってい便利と思って買ったのに
がっかり。驚いた、この値段で、この仕様とはがっかりした。

5人のお客様がこれが役に立ったと考えています

役に立った

画像はありません

著者をフォロー