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江戸っ子は何を食べていたか (プレイブックス・インテリジェンス) 新書 – 2005/2/1

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商品の説明

内容(「BOOK」データベースより)

一本三両の初鰹の行方、天麩羅誕生の意外な秘密とは…「江戸前」のルーツを辿る。

著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)

大久保/洋子
群馬県生まれ。実践女子大学、大学院卒業。文教大学短期大学部教授を経て目白大学短期大学部教授。専門は調理科学、食文化論。日本家政学会食文化研究部会役員、日本風俗史学会会員(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


登録情報

  • 新書: 188ページ
  • 出版社: 青春出版社 (2005/2/1)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 4413041127
  • ISBN-13: 978-4413041126
  • 発売日: 2005/2/1
  • 梱包サイズ: 17.4 x 10.8 x 1.2 cm
  • おすすめ度: 5つ星のうち 3.3 3件のカスタマーレビュー
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2005年2月9日
形式: 新書
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ベスト1000レビュアーVINEメンバー2013年11月2日
形式: 新書
0コメント| 2人のお客様がこれが役に立ったと考えています. このレビューは参考になりましたか?はいいいえ違反を報告
ベスト500レビュアーVINEメンバー2016年7月12日
形式: 新書
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