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江戸おかず 12ヵ月のレシピ 季節を味わい体が喜ぶ (講談社のお料理BOOK) 単行本(ソフトカバー) – 2014/7/16

5つ星のうち 4.5 11件のカスタマーレビュー

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商品の説明

内容紹介

冷蔵庫がない→ 旬の素材と保存食燃料費が高い→ 調理に時間をかけない油を使わない→ 切る、焼く、煮るのシンプルヘルシー調理法肉がない→ 魚と野菜中心江戸時代の料理には時短、健康、経済的な知恵が満載。その上「季節を感じ、素朴な日本古来の調味料で素材の味を楽しむ」心の豊かさも付いてくる。和食が無形文化遺産にも選ばれ世界から注目が集まっている今、「江戸料理」は必携書。


冷蔵庫がない → 旬の素材と保存食
燃料費が高い → 調理に時間をかけない
油を使わない → 切る、焼く、煮るのシンプルヘルシー調理法
肉がない → 魚介と野菜中心
と、江戸時代の料理には時短、健康、経済的な知恵が満載。しかも、そこらのワイドショーでやっている時短手抜き料理とは一線を画す「季節を感じ、素朴な日本古来の調味料で素材の味を楽しむ」心の豊かさも付いてくるということで、良いことずくめ。
ミスユニバースの公式栄養コンサルタント、エリカ・アンギャル氏も「伝統的な和食こそ理想のダイエット食である」と言っていますし、「和食」が無形文化遺産にも選ばれ世界から注目が集まっているうえ、地震や災害などで燃料が使えない時に料理を作る知恵も身に付き、「今」という時代にむしろ「江戸料理」は一家に一冊必要な料理書とすら言えるのかも。

内容(「BOOK」データベースより)

健康、時短、経済的な知恵が満載、江戸時代のお料理70品。

商品の説明をすべて表示する

登録情報

  • 単行本(ソフトカバー): 96ページ
  • 出版社: 講談社 (2014/7/16)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 4062996154
  • ISBN-13: 978-4062996150
  • 発売日: 2014/7/16
  • 梱包サイズ: 20.8 x 14.8 x 1.4 cm
  • おすすめ度: 5つ星のうち 4.5 11件のカスタマーレビュー
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11件のカスタマーレビュー

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2015年2月5日
形式: 単行本(ソフトカバー)Amazonで購入
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2014年7月17日
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2014年12月6日
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2015年2月11日
形式: 単行本(ソフトカバー)Amazonで購入
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2014年8月9日
形式: 単行本(ソフトカバー)
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2014年7月27日
形式: 単行本(ソフトカバー)
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2016年9月18日
形式: 単行本(ソフトカバー)
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2014年7月25日
形式: 単行本(ソフトカバー)
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