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毎日おいしい 麹と酒粕のお菓子とパン (タツミムック) ムック – 2012/5/30

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商品の説明

内容紹介

料理のうまみをアップする健康食材として注目を集める麹と酒粕。本書ではスイーツやパンに利用し、おやつの時間でも
元気でキレイになれるお菓子レシピをご紹介します。大人から子供まで大満足のレシピが満載です。
著者は『麹と酒粕のおいしい食卓 / 日東書院本社 刊』が大好評の小田真規子先生です。


登録情報

  • ムック: 79ページ
  • 出版社: 辰巳出版 (2012/5/30)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 4777810259
  • ISBN-13: 978-4777810253
  • 発売日: 2012/5/30
  • 梱包サイズ: 25.2 x 20.6 x 0.8 cm
  • おすすめ度: 5つ星のうち 5.0 1 件のカスタマーレビュー
  • Amazon 売れ筋ランキング: 本 - 531,811位 (本の売れ筋ランキングを見る)
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酒粕を使うとバターなし、または少量でもコクが出る
そうです。酒粕とブルーベリージャムを入れて作る
カップケーキを作ってみました。これはバターではなく
オイルを使うレシピです。酒粕がほんのり匂って美味し
く食べられました。ただ、歯ざわりがちょっとべたつきます。
好みが分かれそうです。個人的には好きですが・・・。
それと、カップケーキの量が本に書いてあるより少なく出来て
しまうのです。私の作り方が悪いのか、本の方が間違っている
のか…。それでも星5個なのは味は好きだからです。
酒粕は細かくちぎり、ぬるめのお湯でふやかしてから使います。
12月9日追記・カップケーキに入れるジャムを砂糖を使って
いない、果実のみで作ったジャムにしたらべたつきが無くな
りました。出来立てがふわっとして美味しいです。一般的な
メーカーから出ているジャムです。
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