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歴史の中の日本料理―日本料理のアイデンティティを知る 単行本 – 2013/10/1


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商品の説明

著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)

四條/隆彦
1953年生まれ。平安時代より代々宮中の政事の官職の他に庖丁道・料理道を司る四條司家の第四十一代當代。日本の食文化の伝承のため、国内外において数々の文化的行事やカルチャスクール講師など精力的に活動中。現在、全国日本料理技能士会名誉会長、四條司家料理故実調所所長を務める(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

登録情報

  • 発売日 : 2013/10/1
  • 単行本 : 183ページ
  • ISBN-10 : 4434184237
  • ISBN-13 : 978-4434184239
  • 出版社 : 振学出版 (2013/10/1)