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歩粉のポートランド&バークレー案内: スイーツとオーガニックフードを楽しむ 単行本 – 2018/4/11

5つ星のうち 4.3 3件のカスタマーレビュー

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商品の説明

内容紹介

恵比寿で人気を博したデザートのお店「歩粉」の磯谷仁美がアメリカンベイキングを学ぶために渡米。
ポートランドやバークレーでスイーツ&オーガニックフードを食べ歩き、
おすすめのお店を紹介するガイドブックです。

おいしくて居心地のよい店づくりのヒントになるショップオーナーのインタビューや
アメリカで出合ったお菓子の再現レシピも掲載。
旅行に行かなくても楽しめる内容となっています。

著者について

磯谷 仁美:1973年大阪生まれ。大阪のカフェ「カンテ・グランデ」でケーキ作りを始め、家族で営む飲食店「Bwa(ビワ)」でデザート製作を行う。レストラン&カフェ「ナチュラルハーモニー」のデザート担当として上京。2005年、焼き菓子ブランド「歩粉(ほこ)」を立ち上げ、お菓子のイベント販売や通信販売を開始。2006年10月に東京・恵比寿にデザートのお店「歩粉」をオープン。焼き菓子好きな人々に、圧倒的な支持を受けるも、2015年2月に惜しまれつつ閉店。その後、アメリカンベイキングを学ぶため渡米し、シェ・パニーズでインターンシップを経験するなど知見を広める。著書に『「歩粉」の焼き菓子レシピノート』『朝食おやつ』がある。


登録情報

  • 単行本: 176ページ
  • 出版社: 誠文堂新光社 (2018/4/11)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 4416518366
  • ISBN-13: 978-4416518366
  • 発売日: 2018/4/11
  • 梱包サイズ: 21.2 x 15 x 1.6 cm
  • おすすめ度: 5つ星のうち 4.3 3件のカスタマーレビュー
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2018年5月10日
形式: 単行本Amazonで購入
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2018年4月17日
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2018年4月13日
形式: 単行本Amazonで購入
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