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楽健寺酵母でパンを焼く―りんご+にんじん+長いも+ごはんで天然酵母 単行本 – 2010/9/1

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商品の説明

内容(「BOOK」データベースより)

花のように香る、深い味わい、よく耕された畑のように、やわらかい焼きあがり、まさに“醍醐味まで完熟させたパン”。パンが味噌やお酒と同じ発酵食品だったことを思い出す。それが楽健寺酵母パンです。

著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)

山内/宥厳
1936年徳島県生まれ。真言宗磐余山東光寺住職。楽健法研究会代表。詩人。日本未来派同人。どうだん短歌社同人。日本アーユルヴェーダ学会評議員。1970年喘息克服を機に、楽健法の普及活動を開始、天然酵母パンづくりの研究を始める。1974年醗酵食品としての質を踏まえたパンが市販されていないことに気づき、楽健寺・天然酵母パン工房を設立、普及活動に入る。1981年に朝日新聞が楽健寺・天然酵母パンを取りあげたことで、天然酵母パンが一気に知られるようになる(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


登録情報

  • 単行本: 80ページ
  • 出版社: 農山漁村文化協会 (2010/9/1)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 4540072641
  • ISBN-13: 978-4540072642
  • 発売日: 2010/9/1
  • 梱包サイズ: 21 x 14.6 x 1.2 cm
  • おすすめ度: 5つ星のうち 3.9 12件のカスタマーレビュー
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2014年11月20日
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2015年6月8日
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