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極上の調味料を求めて (文春文庫) 文庫 – 2009/8/4


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商品の説明

内容(「BOOK」データベースより)

お醤油を買いに、香川へ行こう!日本人の食卓に欠かせない「さしすせそ」の醗酵調味料。歳月をかけてじっくりとていねいに作られた調味料は、シンプルな素材をご馳走に変える。醤油は香川へ、かつおぶしは鹿児島・枕崎へ、さらには塩の秘密を探りに沖縄は粟国島へ…。簡単レシピと“極上リスト”もついた超お役立ちルポ。

著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)

藤田/千恵子
1961年群馬県生まれ。ライター。日本酒の味わいのみならず、酒蔵の文化、造り手たちに魅せられ、全国各地の蔵元巡りをライフワークに。日本酒と醗酵調味料・醗酵食品のジョイントをはかる「醗酵リンク」主宰。長野県原産地呼称管理制度日本酒官能審査員(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


登録情報

  • 文庫: 200ページ
  • 出版社: 文藝春秋 (2009/8/4)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 4167753995
  • ISBN-13: 978-4167753993
  • 発売日: 2009/8/4
  • 梱包サイズ: 15 x 10.6 x 1.2 cm
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