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高千穂郷産しいたけ徳用大中葉70g 【椎茸料理レシピ付】

5つ星のうち 4.8 19件のカスタマーレビュー

価格: ¥ 1,000 対象商品¥ 2,000以上の注文で通常配送無料 詳細
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この商品は、高千穂郷産しいたけ杉本商店が販売し、Amazon.co.jp が発送します。 ギフトラッピングを利用できます。
  • 他の素材に合わせてカットしやすい葉径42~75mm。戻しやすい薄葉タイプです。
  • 24のレシピと美味しい食べ方をまとめました→作り置きアレンジ放題!椎茸の煮物を極める本(¥99) https://www.amazon.co.jp/dp/B06XT2SV9X/
  • 遠赤外線乾燥仕上げで中まで良く熱が通り、うまみ成分が増えています。
  • 九州中央の高千穂郷で採れたしいたけを使用しています。 高冷地でクヌギ原木を使用して無農薬で露地栽培されていますので、うまみが濃厚で歯ごたえがあります。
  • 「お子様も喜ぶカンタンレシピ集」が封入されています。 (A4表裏印刷四つ折り)

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商品の情報

詳細情報
ブランド株式会社杉本商店
商品重量100 g
梱包サイズ32.5 x 21.5 x 6 cm
産地(地方)高千穂郷産
保存方法直射日光、高温多湿を避け、常温で保存してください。(開封前)
メーカー名株式会社杉本商店
原産国名日本
  
登録情報
ASINB01LY9QO3F
おすすめ度 5つ星のうち 4.8 19件のカスタマーレビュー
Amazon 売れ筋ランキング 食品・飲料・お酒 - 5,414位 (ベストセラーを見る)
発送重量145 g
Amazon.co.jp での取り扱い開始日2016/9/28
  
保証とサポート
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重要なお知らせ

原材料・成分
しいたけ(原木)

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商品の説明

収穫前の原木栽培(写真左)、生産者のおひとり甲斐賢一さんご夫妻(写真右)

 
  • ひんやりとした清涼な空気の木立の中。原木の養分と、雨水と霧の水分だけで育つ原木栽培の写真です。
    九州では甘い樹液を出し、カブトムシが集まることで有名なクヌギ等の原木で、露地栽培されています。
  • この中で、傘が開き切ったものや見た目の良くないものを「徳用」と呼んでいます。
  • 「どんこ」がそのまま育つと「徳用」になります。

高千穂郷は雲海で有名です。霧が多く椎茸栽培に適しています。

  • 大分・宮崎・熊本の3県で、日本産原木栽培乾椎茸の約70%を生産しています。その中央に位置するのが高千穂郷です。
  • 古くから椎茸が自生していた地域で、周辺地域に比べて雨が少なく霧が多い特徴があります。
  • 高冷地で露地栽培されていますので、うまみが濃厚で歯ごたえがあります。
  • このエリアの約600軒の生産者から直接集荷しています。

集荷場に掲示してある生産者向けパネル

  • 集荷場では全量検査で乾燥不良品や虫付きを除外しています。
  • 全国の生協向けに出荷していますので、生産者にも高い品質をお願いしています。
  • 集荷した乾椎茸の全量について、遠赤外線乾燥仕上げを行います。240℃に加熱したセラミックパネル直下を通過させ、乾椎茸の内部温度は80℃まで上がります。この工程でうまみ成分のグアニル酸が10%以上増えています。昔の炭火乾燥に近い仕上がりになります。
  • サッと水洗いして、水に浸すと3~5時間で戻ります。途中でカットすると早く戻ります。
  • 冷水で戻すと甘みが出て美味しくなりますので、冷蔵庫の中にひと晩おいてじっくり戻すことをお勧めします。
  • 傘の中央、軸の付け根部分が柔らかくなったら、軸を切り落として調理してください。
  • 戻し汁はキッチンペーパーなどでこして製氷容器で凍結保管し、だし汁としてご利用ください。
  • 10分ほど煮ると強い香りが飛んで、うまみもより濃くなります。
  • A4四つ折りの「お子様も喜ぶカンタンレシピ集」が封入されています。(2018年3月出荷分まで)



カスタマー Q&A

カスタマーレビュー

トップカスタマーレビュー

2017年8月12日
Amazonで購入
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2016年10月19日
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2016年10月27日
Amazonで購入
0コメント| 5人のお客様がこれが役に立ったと考えています. このレビューは参考になりましたか?はいいいえ違反を報告
2016年10月23日
0コメント| 4人のお客様がこれが役に立ったと考えています. このレビューは参考になりましたか?はいいいえ違反を報告
2016年10月27日
Amazonで購入
0コメント| 6人のお客様がこれが役に立ったと考えています. このレビューは参考になりましたか?はいいいえ違反を報告
2016年10月25日
Amazonで購入
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2016年10月23日
Amazonで購入
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2016年10月27日
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