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味噌作りセット ミヤギシロメ大豆 味噌作りマニュアル付 出来上がり約3kg ※塩を粗塩に変更しました

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  • 名称:味噌作りセット
  • セット内容:ミヤギシロメ大豆800g、はらだのこうじ400g×2、粗塩400g、詳しい味噌作りマニュアル
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商品の説明

味噌の作り方
1.大豆を洗って、豆の4倍量の水に一晩漬けて戻します。
2.豆を鍋に移して、差し水をしながら5~6時間ほど煮ます。
3.ザルに上げて煮汁を切り、豆が熱いうちに麺棒などで潰します。
4.こうじをパラパラにほぐして塩とよく混ぜ合わせ、豆とよく混ぜ合わせます。
5.容器をよく消毒して塩を容器の底に薄くふり、4を大きなおにぎり大に丸めて、容器の底から隙間が入らない様に入れていきます。
6.表面を平らにしてラップでピッタリと覆い、中蓋をかぶせ蓋をします。
1ヶ月に一度くらい様子を見て、カビが生えていたらスプーンなどですくい取ってください。夏に仕込んだら3~6ヶ月後、冬なら6~10ヶ月後が食べ頃の目安です。


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2019年4月15日に日本でレビュー済み
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