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発売元 東京 ブック
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栄養素の通になる―食品成分最新ガイド 単行本 – 2012/7/1

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商品の説明

内容(「BOOK」データベースより)

「日本食品標準成分表2010」をもとに改訂。たんぱく質(アミノ酸)、脂質の情報を追加。クロム、セレン、ヨウ素、モリブデン、ビオチンの基本データを改訂。好評の大ネタ、小ネタがさらに充実。

著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)

上西/一弘
女子栄養大学栄養生理学研究室教授。徳島大学大学院栄養学研究科修士課程修了後、雪印乳業生物科学研究所を経て、1991年より女子栄養大学に勤務。専門は栄養生理学、特にヒトを対象としたカルシウムの吸収・利用に関する研究、成長期のライフスタイルと身体状況、スポーツ選手の栄養アセスメントなど。2010年版の「日本人の食事摂取基準」策定において、2005年版に続きワーキンググループメンバー(ミネラル)を務める。骨粗鬆症の予防と治療ガイドライン作成委員会委員(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


登録情報

  • 単行本: 255ページ
  • 出版社: 女子栄養大学出版部; 第3版 (2012/7/1)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 4789509214
  • ISBN-13: 978-4789509213
  • 発売日: 2012/7/1
  • 梱包サイズ: 21.5 x 14.8 x 2.2 cm
  • おすすめ度: 5つ星のうち 4.7 7件のカスタマーレビュー
  • Amazon 売れ筋ランキング: 本 - 472,093位 (本の売れ筋ランキングを見る)
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7件のカスタマーレビュー

2015年4月17日
形式: 単行本Amazonで購入
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2013年3月19日
形式: 単行本Amazonで購入
6人のお客様がこれが役に立ったと考えています
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2011年6月5日
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ベスト1000レビュアー
2014年3月7日
形式: 単行本
8人のお客様がこれが役に立ったと考えています
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2017年7月19日
形式: 単行本
2012年5月31日
形式: 単行本
12人のお客様がこれが役に立ったと考えています
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2014年12月3日
形式: 単行本
3人のお客様がこれが役に立ったと考えています
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