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果実とハーブのお酒とシロップ ジャムとお茶とコンポート―保存とフレッシュ120のレシピ 大型本 – 2010/3/19

5つ星のうち 4.8 17件のカスタマーレビュー

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商品の説明

内容紹介

果実とハーブでつくる、お酒とシロップ、ジャム、お茶、コンポートの「保存とフレッシュ」120のレシピ集。甘く香り高い「特効薬」の数々が、心と体を元気にしてくれる。

身近で手に入れやすい「果実とハーブ」を選んで、お酒とシロップ、ジャム、お茶、コンポートなどの、簡単でおいしいつくり方を集めたレシピ集。いちごジャムやマーマレード、梅酒や栗の渋皮煮などの定番レシピから、花びらでつくるバラのジャム、フレッシュミントのドリップコーヒー、若い女性タレントたちの間で人気のしょうがシロップまで、「保存とフレッシュ」120のレシピを網羅しました。ポリフェノールや有機酸など、注目される食材それぞれがもつ抗酸化作用や疲労回復の効用に加えて、「砂糖」と「香り」が私たちの心と体にもたらす活力をテーマにレシピを厳選。とろりと甘く香り高い果物やハーブをいかしたレシピの数々は、心と体を元気にする「特効薬」として、若い女性をはじめ主婦層の期待にこたえるラインアップとなっています。著者の田端永子さんは、バラの季節に、東京都国分寺市でカフェローズガーデンを主宰する若手のライフスタイルコーディネーター。

内容(「BOOK」データベースより)

保存とフレッシュ120レシピ。

商品の説明をすべて表示する

登録情報

  • 大型本: 104ページ
  • 出版社: 主婦の友社 (2010/3/19)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 4072672238
  • ISBN-13: 978-4072672235
  • 発売日: 2010/3/19
  • 商品パッケージの寸法: 25.8 x 18.2 x 1.4 cm
  • おすすめ度: 5つ星のうち 4.8 17件のカスタマーレビュー
  • Amazon 売れ筋ランキング: 本 - 35,385位 (本の売れ筋ランキングを見る)
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カスタマーレビュー

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トップカスタマーレビュー

形式: 大型本 Amazonで購入
どれも、こういったレシピ本は大差ないだろうと思いつつ購入しましたが、
前半が果実シロップ、コンポート、ジャムで後半がハーブを使用したジャムや
ハーブビネガー、他、のレシピです。
初心者の方にもとても簡単で分かりやすく更に画像も見ていて美しいです。
レシピの端っこに、体調のお薦めコメントが書かれているあたりも
ハ―バリストを思わせるメニュー開発をされているようでお薦めの一冊です。
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投稿者 雨男 投稿日 2011/2/17
形式: 大型本
手順が分かりやすく簡潔に書いてあるので、簡単に作れます。 材料も、その辺のスーパーで買える物がほとんどなので、ちょっとコレを作ってみたいと思ったら、手軽に作れるのも良いです。
ただ、★一つマイナスなのは、出来上がりの分量が、どれくらいになるか、分からない事。
慣れている人なら、出来上がりが想像できるけど、初めて作る人は、どのくらいの大きさの瓶を用意したら良いのか見当がつきません。 出来上がりの写真が載っていますが、せめて写真の横に、瓶の大きさを表示しておいて欲しかった。
もう一つ気になったのは『リンゴ』
リンゴのレシピも何種類か紹介されていますが、材料を見ると全部『リンゴ』としか書いてありません。 リンゴと一口に言っても、硬さも酸味も品種で随分変わります。 適した品種の表示があっても良かったなと思います。
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形式: 大型本
幾つかのレシピ本を持っていて、それぞれのレシピでジャムを作ったことがありますが、この方のレシピの特徴は果物に砂糖をまぶした後果汁が出てくるまでじっくりと待つ点にあるように思います。
この時間によって砂糖と果肉がしっかりと混ざり、熱を加える時間が最小限(滅菌には十分)に抑えられているように思うのです。
そのため、仕上がったジャムは味もさることながら大変美しいジャムになります。
目で見るのも一つの食事。綺麗なジャムが作れるレシピが沢山載っていて大変参考になりました。
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形式: 大型本 Amazonで購入
おいしそうなジャムやシロップ、
コンポート、リキュール、スイーツなどが
たくさん載っています。

作り方も比較的シンプルで、
作りやすそうです♪

バラのリキュールや
ミント風味のコーヒーなど
変わったレシピもたくさん☆
楽しめると思います。
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形式: 大型本
作ってみました究極のいちごシロップ。いちごにグラニュー糖を加えるだけで、ほんとにシロップができるのかどうか半信半疑で試してみたところ、いちごからじわじわと水分が出て、丸5日後には、なるほどこれが究極のいちごシロップなんだ、と思える状態のいちごシロップになった。本にある通り炭酸で割ると、甘いいちごの香りがして最高! これからいちごが安く出回るので、いちごのシーズンに、あと3回は作るだろうと思う。
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形式: 大型本 Amazonで購入
旬の果物を大量に買っても余って結局無駄にしてしまうことがありますが、この本で解決します!

手作りのジャムなどは大変だと思ってましたが、基本的な作り方やコツなどわかりやすく書いてあるので実際に簡単で美味しく作ることができました。

分量や手順も詳しく書いてあるし、手作りのものはやっぱり市販品より断然安全で果物の自然な風味が美味しいです。

本自体大きいので、写真なども見やすくてお洒落なのでどんどん作りたくなります。
果物は一度に沢山買ったほうが安かったりするので買っても無駄にせず食べられ、とても重宝している本です。
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形式: 大型本 Amazonで購入
最初は図書館で借りて読んだんですが、写真がカラフルでとにかく出てくるシロップやコンポートなどが美味しそう…。

今はちょっと忙しくて無理だけど、季節のお仕事に憧れのある私にとっては夢が広がる本です。。特にイチゴ…レモン。。
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投稿者 投稿日 2014/1/16
形式: 大型本 Amazonで購入
見ているだけで楽しくなる本です。
この本を見て、ジャムやらシロップやら
たくさん作りました。
お気に入りの本です。。
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形式: 大型本
この本は「買い!」でした。
実は先日、余った紅玉で作ったジャムが市販されているジャムとは違う美味しさを知り、色々なレシピが載った書籍を探していました。
皆さんのレビューを参考に決めましたが、本当に充実しています。色々な果物で、コンポート、ジャム、果実酒、シロップが紹介されていますが、各素材に合ったお砂糖やお酒が選ばれています。
基本的な準備から分かりやすく載っているのが嬉しいです。
個人的には、レモンマーマレードや桃ジャム、栗ジャムは季節が来たらつくりたいです。栗ジャムは地元スーパーで展開されているジャムコーナーにもありましたが、ラベルを見ると、'栗・グラニュー糖・寒天'と表示があり、何か違う…と購入に至らなかったのですが、本に記載されている材料をみたら、作りたくなっちゃった。
また、お酒は普段飲みませんが、果実酒を楽しんでみたいです。巻末には、ハーブティーが紹介されています。料理やお菓子作り用に育ててある家の植木たちが活躍しそうです。
とにかく、一冊に沢山の情報が載っていて、便利で買って良かったです。
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