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東京最高のパティスリー (日本語) 単行本 – 2015/3/24

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商品の説明

内容(「BOOK」データベースより)

大森由紀子、瀬戸理恵子、chico、平岩理緒、スイーツ界のプロが選んだ200店。世界に誇る、最高のパティスリーがここに!名古屋・京都・奈良・大阪・兵庫・福岡のおススメ店も掲載!パティシエの意外な素顔やお店の裏話まで、読めばお菓子が食べたくなること必至!

著者について

■大森由紀子
パリの料理学校で料理とお菓子を学び、アルページュ、フォション、ホテル・ニッコーなどで研修、その間、ピエール・エルメ氏やジャン=ポール・エヴァン氏など多くの職人と出会ったのがきっかけで、帰国後フランス料理・菓子に関する仕事を始める。菓子・料理教室を主宰する一方、20年以上かけてフランス全土を歩き、地方の料理・菓子の歴史的、地理的背景を研究。著書は30冊以上。

■chico
『Hanako』などの雑誌やweb、TVで活躍するスイーツライター、コーディネーター。モデル事務所に所属していたものの食を愛するあまり転身。『TVチャンピオン甘味女王選手権』決勝出場をきっかけに、スイーツに専念するようになった。『anan』で「FOOD NEWS〜chicoのお菓子な宝物」を連載中。ガイド本『東京の本当においしいスイーツ探し』(ギャップジャパン)シリーズ監修。

■平岩理緒
スイーツジャーナリストとして各種媒体で情報を発信、イベント監修、商品開発アドバイザーなど幅広く活動。情報サイト「幸せのケーキ共和国」主宰。「All About」スイーツガイド、日経新聞電子版「今週の3つ星スイーツ」選者、「おとりよせネット」達人も務める。著書に『アフター6のスイーツマニア』(マーブルトロン)、共著に『3つ星スイーツ』(日本経済新聞社)などがある。

■いなだみほ
赤穂生まれ、神戸暮らし。編集プロダクション勤務を経て、阪神・淡路大震災をきっかけにフリーランスライターとして独立。スイーツ、パン関係の執筆・編集を中心に雑誌、ウェブなどで幅広く活動。神戸市主催の「おとな旅・神戸」では、人気パティシエと一緒に「miho a la modeのデザート・ア・ラ・モード」などのイベントを開催。「神戸みやげの新定番」(グラフィス発行)などのMOOKの編集、執筆も行っている。(関西のパティスリー担当)

■瀬戸理恵子
7年のOL生活の後、パリへ渡り「エコール・リッツ・エスコフィエ」、「ル・コルドン・ブルー」で学び、製菓ディプロムを取得。「オテル・リッツ」のほか、「レストラン・コロヴァ」にてピエール・エルメ氏のもと研修を重ねる。帰国後、『料理王国』『料理通信』の雑誌編集に携わり、現在はスイーツを中心としたフリーのフードエディター・ライターとして活動中。


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2015年11月12日に日本でレビュー済み
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2015年6月3日に日本でレビュー済み
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2015年6月10日に日本でレビュー済み
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2015年12月15日に日本でレビュー済み
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