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コメント: 表紙に折れ、細かい折れ、があります。表紙に使用感、経年感、キズがあります。表紙角部に多少いたみがあります。裁断面にキズ、汚れがあります。中身に多少、ヤケ、経年感があります。
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未踏 あら輝 日本一予約の取れない鮨屋 単行本(ソフトカバー) – 2011/12/13


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単行本(ソフトカバー), 2011/12/13
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商品の説明

内容紹介

三ツ星は通過点、江戸前寿司を世界に 銀座に出店してすぐにミシュラン三ツ星に輝く「あら輝」主人の寿司と客に対する真摯な努力の源にあるもの。そして見つめる未来。仕事への熱意と工夫は超然絶後!

著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)

荒木/水都弘
1966年福岡県生まれ。高校卒業後ホテルに料理人として就職。その後オーストラリア滞在を経て、目黒の『いずみ』に25歳から修業に入る。銀座の『きよ田』主人・新津武昭の薫陶を受け、2000年、世田谷の上野毛に『あら輝』を開店。’10年に銀座へ移転。この年に出版された『ミシュランガイド東京・横浜・鎌倉2011』で三ツ星を獲得する。’11年も連続して三ツ星獲得(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


登録情報

  • 単行本(ソフトカバー): 192ページ
  • 出版社: 講談社 (2011/12/13)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 4062174650
  • ISBN-13: 978-4062174657
  • 発売日: 2011/12/13
  • 梱包サイズ: 18.8 x 12.8 x 2 cm
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