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未来の食卓 2035年グルメの旅単行本（ソフトカバー） – 2013/8/7

ジョシュ・シェーンヴァルド (著), 宇丹貴代実 (翻訳)

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単行本（ソフトカバー）, 2013/8/7

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「スギ(魚)」「赤チコリ」「試験管肉」・・・・・・
「2035年のメニューはどんな感じになっているか」
ある日、ふとそんな疑問が生じたライターが、
全米の食材市場、食関係者に取材を重ね、
いくつかの興味深い結論にたどりついた。
それは・・・・・・

とかく批判されがちな「遺伝子組み換え食品」については
一定の理解を示し、「飢餓で苦しむ人々を救う希望になるかもしれない」と、一定の理解を示しているのも本書の特徴。

本の長さ

386ページ
言語

日本語
出版社

講談社
発売日

2013/8/7
ISBN-10

4062177560
ISBN-13

978-4062177566
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商品の説明

内容（「BOOK」データベースより）

「スギ」?「赤チコリ」?「試験管肉」?「2035年のメニューには何が並んでいるのか」ある日、ふとそんな疑問が生じたジャーナリストが、全米中の食材市場、食関係者に取材を重ねて、いくつかの興味深い結論にたどりついた。それは…。究極のメシ・ノンフィクション。

著者について

ジョシュ・シェーンヴァルド
Josh Schonwald ジョシュ・シェーンヴァルド
シカゴを本拠に活動するジャーナリスト。コロンビア大学ジャーナリズム大学院を卒業後、ニューヨーク・タイムズ紙、ワシントン・ポスト紙、ウォール・ストリート・ジャーナル紙等に寄稿。高い評価を得ている。
本書が初の著書。

宇丹貴代実
宇丹貴代実(うたん・きよみ)
1963年、広島県生まれ。上智大学卒業。英米文学翻訳家。おもな訳書に、エリック・シュローサー『おいしいハンバーガーのこわい話』(草思社)、スティーヴ・トルツ『ぼくを創るすべての要素のほんの一部』(武田ランダムハウスジャパン)、スーザン・バリー『視覚はよみがえる』(筑摩選書)、リジー・コリンガム『戦争と飢餓』(河出書房新社)など。

登録情報

出版社 ‏ : ‎ 講談社 (2013/8/7)
発売日 ‏ : ‎ 2013/8/7
言語 ‏ : ‎ 日本語
単行本（ソフトカバー） ‏ : ‎ 386ページ
ISBN-10 ‏ : ‎ 4062177560
ISBN-13 ‏ : ‎ 978-4062177566

Amazon 売れ筋ランキング: - 1,006,979位本 (の売れ筋ランキングを見る本)
- - 21,931位英米文学研究
- - 101,567位ノンフィクション (本)

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食のスタートアップ界隈の空気を感じたい誰かへ

2019年5月30日に日本でレビュー済み

Amazonで購入

。"遺伝子工学はたしかにぞっとする側面があり、現状ではモンサントに牛耳られて利益志向になっているが、同時に、地球を変えうる植物を開発する手段でもある"ジャーナリストの著者がロードムービーよろしく食の未来を世界中に訪ねる本書は登場する人達それぞれの圧倒的な個性に驚かされる。‬ 個人的にも最近の種子法の廃止や人口増による食料価格の高騰の可能性や、鰻界隈の話にモヤモヤして本書を手にとったわけだけど。読み終えて、もちろん、できる限り天然でオーガニックな食べ物を選びたいものの、一方で【持続可能な食料】を考えた時に、それと対立する形で遺伝子組み替え食品を頭から選択肢として非難すべきなのだろうか？と著者同様に更にモヤモヤしつつも、新たな視点を得た感覚がありました。 (賛否は当然別れると思いますが)現実的に持続可能な食の未来を考えたい誰かに、また食のスタートアップ界隈の空気を感じたい誰かにオススメ。

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ロードクロサイト

食のトレンドも変化があるんだなあ。

2013年10月7日に日本でレビュー済み

新種の野菜から、魚の養殖などさまざまな食のトレンドをめぐる旅です。

ブロッコリーがアメリカでポピュラーになったのって、つい最近だったのね。

確かに私が子供のころには流通していなかった野菜が、いっぱいあるものなあ。

昔から存在していても、あまり知られていなかった食材を食品業界は掘り出してきているんですね。

サーモンも以前は塩じゃけしかなかったものね。

遺伝子組み換え食品に対しても、決して否定的ではない冷静な判断です。

２０年後の食生活がどんな風に変わっているのか、楽しみです。

（それまで生きていたらだけど）

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未来の食卓 2035年 グルメの旅 単行本（ソフトカバー） – 2013/8/7

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著者について

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