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[朝日屋ベーカリー]の朝日屋ベーカリーの四季の天然酵母パン
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朝日屋ベーカリーの四季の天然酵母パン Kindle版

5つ星のうち 3.3 3件のカスタマーレビュー

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新品 中古品
Kindle版
"もう一度試してください。"
¥ 1,296

紙の本の長さ: 112ページ
※この商品は固定レイアウトで作成されており、タブレットなど大きなディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字列のハイライトや検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。

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商品の説明

内容紹介


※この商品は固定レイアウト型の電子書籍です。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字列のハイライトや検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。

※お使いの端末で無料サンプルをお試しいただいた上でのご購入をお願いいたします。

※本書内容はカラーで制作されているため、カラー表示可能な端末での閲覧を推奨いたします。





東京・調布市にある人気店「朝日屋ベーカリー」のレシピ集です。

朝日屋ベーカリーでは、季節の果物や野菜で作った天然酵母のパンを販売するほか、カフェスペースでは野菜中心の料理や、砂糖、バター控えめのお菓子などが楽しめます。天然酵母のパンや旬の食材を使った料理は素朴で味わい深く、子どもから大人まで幅広い世代に人気です。

本書では、朝日屋ベーカリーで販売しているパンを家庭でも楽しめるレシピにアレンジして紹介します。天然酵母のおこし方から、食パンやレーズンパンなどの食事パン、チョコパンやシナモンロールなどのおやつパン、バター、砂糖控えめのスイーツまで、バリエーション豊かに紹介。旬の食材を活かした、天然酵母ならではの体にやさしいパン作りが楽しめる1冊です。

著者について

朝日屋ベーカリー
東京・調布市にある自家製酵母のベーカリーカフェ。天然酵母、北海道産小麦など、こだわりの材料を使ったパンは、香り高くもっちりとした食感で毎日食べても飽きないおいしさ。また、カフェスペースでは季節の野菜を使った料理やお菓子、ドリンクなどが楽しめる。
店内はレトロな雑貨や家具が飾られ、あたたかい雰囲気がただよう。パン作りを学べる「朝日屋学校」を開いたり、イベントなどにも出店している。

登録情報

  • フォーマット: Kindle版
  • ファイルサイズ: 27373 KB
  • 出版社: マイナビ出版 (2013/10/24)
  • 販売: Amazon Services International, Inc.
  • 言語: 日本語
  • ASIN: B0157KRJCE
  • X-Ray:
  • Word Wise: 有効にされていません
  • おすすめ度: 5つ星のうち 3.3 3件のカスタマーレビュー
  • Amazon 売れ筋ランキング: Kindleストア 有料タイトル - 152,119位 (Kindleストア 有料タイトルの売れ筋ランキングを見る)
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カスタマーレビュー

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トップカスタマーレビュー

形式: 単行本(ソフトカバー)
書店でサッと見てレシピが魅力的で購入にいたりました。
ほぼ毎日、自家製酵母でパンを焼いています。なので特に難しいこともないのですが
この本のレシピ通りに焼いても納得がいく仕上がりにはならず、美味しくない。酵母を使わないマフィンはレシピの分量が疑わしく、いざ焼いてみると膨らまないしパサパサ。6個分となっているが、同じサイズの型で作るなら4個ぐらいの分量ではなかろうか?
オレンジブリオッシュもまったく膨らまず。作ったものすべてが失敗するのです。
レシピ本としてはまったくオススメできない。
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形式: 単行本(ソフトカバー) Amazonで購入
4シーズンに応じてレシピが紹介されていて、季節を感じながら楽しめます。
レシピも、パンだけでなく、食事、デザートと盛りだくさん。酵母の起こし方もきっちり説明されています。酵母をおこすって大変なのでは??と思っていたのですが、写真付の丁寧な説明のおかげか、憧れのぶどう酵母をおこすことに成功!初心者にもお勧めの一冊です。お店のディスプレイ、食器なども素敵で一度お店にもいってみたいと思ってしまいました。
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形式: 単行本(ソフトカバー) Amazonで購入
基本のパンを半量で作りました。こねはFPで2分弱、本の状態の生地になりました。一次発酵は冷蔵庫で2~3日かけるとうまみが増すとあったので野菜室に入れて発酵させました。粉、砂糖、塩、小麦粉だけのシンプル生地なのに、ふわふわでもっちりした粉の甘みのあるパンが焼けました。冷蔵庫での発酵は好きな時に焼けるので良いです。他のレシピは試していないのでとりあえずこの評価です。
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