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超微粉大豆粉 400g (チャック付き袋)

5つ星のうち 3.9 49件のカスタマーレビュー

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キャンペーンおよび追加情報


商品の情報

詳細情報
ブランド(有)ユウテック
保存方法製造日より180日
内容量1
メーカー名(有)ユウテック
原産国名アメリカ
  
登録情報
ASINB00554SHTM
おすすめ度 5つ星のうち 3.9 49件のカスタマーレビュー
Amazon 売れ筋ランキング 食品・飲料・お酒 - 5,123位 (ベストセラーを見る)
Amazon.co.jp での取り扱い開始日2011/6/9
  
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重要なお知らせ

安全上のお知らせ
開封後はすみやかにお召し上がりくださいませ。

原材料・成分
大豆(珠美人)遺伝子組み替えでない

使用方法
加熱処理をしてお召し上がりください。

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商品の説明

良質な植物性タンパク質・食物繊維が多量に含まれ、健康に良いレシチン・イソフラボン・サポニンも含有されバランス栄養食です。



カスタマー Q&A

カスタマーレビュー

トップカスタマーレビュー

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何人かのレビューでニオイについて書かれていますが、珠美人の正当な評価でありません。
まず、生の大豆粉をパウダーにしたものですが、基本的にニオイが出ます。
乳製品と組み合わせてもニオイが発生します。
これは大豆の性質で珠美人が臭いのではありません。
「失活処理」されていないので当然のことです。
「失活処理」をご存じないのにレビューを堂々と書き込みするのいかがと思います。

「失活処理」をして使えばニオイはほとんどなくなります。
使用する水を沸騰させて大豆粉と混ぜ合わせます。
70度以上でニオイの酵素が壊れるのでニオイがしなくなります。
だめ押しに「酢」を加えてもいいと思います。

ニオイのない大豆粉はメーカーが失活処理をしている粉です。
しかし、失活処理済みの粉は膨らみにくいのです。

膨らむ大豆粉パンを焼くためにはこの珠美人が値段や味を考えてもマストアイテムです。
値段も少量単位でしたらゆうパックで送ってくれるので非常に良心的だと思います。

大豆粉パンで悩んだら珠美人です。
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糖質オフの食事のとんかつに小麦粉の代りに使いました。こうばしくカリッとあがり大満足です。
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シフォンを焼くときに、他の大豆粉ですと粉が大きいので沈みがち&気泡が大きくなります
スポンジのような軽い生地を焼くときはこちらの微粉がおすすめです
ほぼ薄力粉と同じふくらみになります
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確かに作っている際の豆の匂いはちょっとびっくりしましたが、マフィンにして焼いてしまった後は全く気になりませんでした。
また、リピートします。
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手ごねで焼いていたときは、小麦粉より粘りが強く、ほとんど台にくっついて
しまい生地がまとまらないし、発酵時の匂いもきついし、出来上がりも膨らま
ないこともあり、いらいらしました。
糖質制限パンを焼いている方は、ほとんどがホームベーカリーで捏ねていたので
ホームベーカリーを購入しました。
糖質制限パンのレシピでは、先に大豆粉だけを熱湯で
捏ねてから、少し酢を加えてあげると匂いが和らぎます。
ホームベーカリーで焼くようになってからは失敗なく焼けるようになりました。
これから大豆粉でパンを焼こうとお考えの方には、ホームベーカリーをお使い
になることをお勧めします。
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低糖質食をしていると、麺類がほとんど食べられません。
大豆麺もないことはないですが、あまりうまいものはありません(うまいのは小麦が2〜5割入ってたりします)。

しかし、パスタマシン必須ですが、この粉でわりと簡単に大豆麺が作れます。

基本の分量は
a. 全卵(あわだてない程度によく混ぜる)
b. この大豆粉 a.の重量の2倍 + 打ち粉として少々
です。水も塩もグルテンも使いません。普通の玉子1個で、やや大盛りくらいの量になります。

パスタマシンでパスタやうどん、そばを作ったことがある人なら難しくないです。

ただ、欠点もあります。
1. すごく混ざりづらい。根気よくやるしかないです。
2. ものすごくコシが出まくる。よって麺棒では無理でパスタマシンということです。刃は2mmくらいの中細麺がもっともおいしいです。太いとモソモソしてイマイチ(茹で時間の調整も難しくなります)。
3. 置いておけない。打ち粉をしてても麺同士がくっついてしまいます。

茹で時間は1〜3分くらいです。これは、生粉なんで、ちゃんと火を通しましょう。
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いろいろ試してるところですが、味は悪くない感じ。パンやワッフル、蒸しケーキなんかにも入れてます。
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ダイエットに購入しました、パンを焼いたり、フライ作りに小麦粉変わりに使っています。一袋の量も良く、品質も良いです、おかげさまで10㎏痩せました。体重維持にこれからも購入したいです
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投稿者 小6の母 投稿日 2013/10/13
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独特の渋みというか、えぐみというか、やはり多少くせがあります。
アーモンドプードルやホットケーキミックスなど、甘めの粉とブレンドして、パウンドケーキなどにすると美味しくいただけました。
糖分制限おやつ作りにどうぞ。
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