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有機野菜はウソをつく (SB新書) (日本語) 新書 – 2015/2/17

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商品の説明

出版社からのコメント

全国学校図書館協議会選定図書

▼著者コメント

「うちの野菜は有機ですから」

レストランなどでお客さんが食材について尋ねたとき、この一言で説明が終わり、
尋ねたほうもそれを聞いて目を輝かせているといった場面に出くわすことがしばしばあります。
一般のお客さんならまだしも、新聞記者や雑誌編集者が「うんうん! 」とうなずいていると、
「ちょっと待ちなよ」と言いたくなることもあります。

有機農産物だから、それがおいしいとか、健康によいとか、安全だとかということはありません。
本来、そういうものとして立案された基準ではありませんし、
現行のコーデックスガイドラインや有機JAS規格の条文を見ても、
そのような好ましい農産物であることを保証するような内容は見つけられません。

また、有機農法なるもののそもそもは、環境を破壊しない、
環境と調和することを目指して行われるようになったものですが、
現在有機農法を実践しているという人の田んぼや畑を訪ねてみると、
そのことをあまり理解していない人もいますし、
実際に環境に悪い影響を与えてしまっている人もいます。

それで、なぜ有機を選択したのかと尋ねてみて、
「高く売れるから」とか「有機なら買うという業者がいたから」
という答えが返ってくると、実に嘆かわしいというか、悲しい気分になります。

食べる人は、もう「有機農産物であること」を求めるのはやめたらいいのです。
世の中には、その基準に当てはまらなくとも、おいしいもの、栄養のあるもの、
安全なものを作っている人はたくさんいます。
環境とうまく共生できる生産をしていると評価できる生産者が、有機農法実践家とも限りません。

内容(「BOOK」データベースより)

有機JASなどの規格によって定められた有機栽培が、農業で最も理想的な栽培方法で、安全も担保するものであるという誤解をとき、安易なオーガニック信仰を脱して、野菜の賢い選び方ができるようになる!

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