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月刊 食堂 2012年 05月号 [雑誌] 雑誌 – 2012/4/20


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商品の説明

内容紹介

《特集》 腕利き外食クリエーターの「頭の中」を覗く
業態づくり発想術
正確を期するならば、「業態」とはお客の利用動機に応える「販売方法」のことを指す。
しかし本特集ではあえてこれを「業態づくり=クリエイティブ」と捉え、その「クリエイティブ脳」を鍛えるためのヒントや情報を腕利き外食クリエーターの言葉や実体験から提示していきたい。
いわばヒットコンセプトメーカーの「頭の中」をトレースしたわけだが、
業態づくりのひらめきを生むトレーニング法や業態発想の思考術、さらに業態転換のプロセスといった実例はきっと繁盛店づくりの一助となるはずだ。
◆視察[ストアコンパリゾン]の達人に聞く「私は繁盛店のここを見る、ここから学ぶ」
◆繁盛店づくりの名手14人 イチ押し!!の「学び」のある必見の視察店28
◆業態づくりの「奇才」と「鬼才」に聞く マルチブランド戦略の極意
◆ヒット店連発の経営者が描いた業態づくりの設計図
◆ニューマーケット考察ルポ みんなが狙ってる 非アルコール業態 開発前線に乗り遅れるな!
◆業態転換の大成功事例 ここが業績アップのポイント

この雑誌について

外食産業の新時代をダイナミックに切り拓く


登録情報

  • 雑誌: 160ページ
  • 出版社: 柴田書店; 月刊版 (2012/4/20)
  • ASIN: B007PSQABI
  • 発売日: 2012/4/20
  • 梱包サイズ: 27.8 x 20.2 x 0.8 cm
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